山藥有神仙之食的美譽(yù)，還有"食物藥"的功效，它的做法有很多，其中山藥炒肉片是它的做法之一，下面一起來看看它的做法介紹吧。

　　山藥炒肉片

　　食材：山藥200g、油適量、鹽適量、生抽適量、青椒適量、紅椒適量、淀粉適量、料酒適量、雞精適量、豬肉適量

　　做法

　　1、山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡;

　　2、將肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘;

　　3、青紅椒切小塊備用;

　　4、熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色，加入少許生抽;

　　5、再倒入山藥翻炒約2分鐘;

　　6、再倒入青紅椒翻炒至熟;

　　7、最后放入雞精炒勻即可。

　　山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、健脾益胃助消化

　　山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品;

　　2、滋腎益精

　　山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、預(yù)防心血管病

　　山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用;

　　5、延年益壽

　　山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老;

　　6、抗肝昏迷

　　山藥所含的膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷;

　　7、減肥健美

　　山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對(duì)較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。

　　山藥的做法有哪些，以上就是它的做法之一---山藥炒肉片的做法的介紹。

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