說起蛇，可能很多大人和小孩都很怕蛇，其實蛇是可以吃的，蛇肉是野味中的極品，不但有鮮美的口味，還有滋養(yǎng)身體，祛風(fēng)祛濕的功效，是美食與保健的雙重佳肴。蛇肉的做法有很多種，煎炒烹炸，今天要帶大家學(xué)習(xí)的內(nèi)容是：“蛇怎么做好吃  教你做酸菜蛇段湯”，一起來看下吧！

　　蛇怎么做好吃：

　　教你做酸菜蛇段湯：

　　原料：蛇肉

　　配料：酸白菜，料酒，胡椒，大蔥等

　　步驟：

　　1. 將蛇宰殺，去皮，去內(nèi)臟，用清水洗凈，宰成長短一致的節(jié);

　　2. 把蛇肉放在有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水待用;

　　3. 將酸菜改成小片，在炒鍋內(nèi)炒香;

　　4. 加入鮮湯，待酸味出來后，下蛇段燉軟并加入鹽、味精、胡椒粉即可。

酸菜蛇段湯

　　制作小技巧：

　　1. 在炒酸菜時，一定要炒出香味后才能摻鮮湯，摻湯后應(yīng)多熬一段時間，待酸味出來后下蛇段;

　　2. 氽蛇段時，應(yīng)打凈浮沫;

　　3. 燉蛇段時，燉至軟離骨即可，不可久燉。

　　蛇肉的功效：

　　蛇肉細(xì)嫩鮮美，古有“作膾食之”的記載。今人烹蛇已成佳肴，吃過蛇肉的人都喜歡蛇肉的口感，贊不絕口。其實蛇肉還有很高的藥用價值，吃蛇肉可以起到祛風(fēng)除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的多種功效，這點已經(jīng)得到專家認(rèn)可。蛇肉中的營養(yǎng)成分很高，富含多種人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物，因此，上班族的朋友可以經(jīng)常吃點蛇肉，可以很好的養(yǎng)護(hù)腦細(xì)胞。蛇肉還具有強壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

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