煙筒白菜是哪里的菜?煙筒白菜是一道地道的粵菜，非常美味，并且具有清熱解毒的功效。下面，就一起來看看煙筒白菜的做法。

　　煙筒白菜是哪里的菜?

　　這是一道色香味俱全的粵菜，能夠清熱去火，防癌抗癌。

　　煙筒白菜的做法

　　材料：白菜、豬肉、蝦肉、雞蛋、方魚末、香菇、發(fā)菜、上湯、生油、味精、咸草、鹽、胡椒粉、麻油、生粉

　　做法：

　　1、將所有食材都準(zhǔn)備好，待用;

　　2、將白菜摘洗干凈后放入開水中浸泡，然后放入水里漂洗之后撈出;

　　3、將洗好的白菜晾干，將白菜修剪整齊，將發(fā)菜也洗干凈后晾干;

　　4、將香菇浸泡好后撈出，控干水切成碎末后待用;

　　5、將豬肉和蝦仁都洗干凈后切成碎末，倒入蛋清攪拌濃稠;

　　6、放入方魚末、香菇末繼續(xù)攪拌均勻后待用;

　　7、撒些薄粉在白菜中，放入肉餡，再放入發(fā)菜，卷起成條狀;

　　8、用咸草綁緊后，將油倒入鍋里，燒熱后放入食物炸一會后撈出;

　　9、倒入水，放入調(diào)味料，燜煮后即可盛出;

　　10、丟掉咸草切成塊狀，倒入原湯勾芡即可。

　　如何選購白菜?

　　白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的稱號，其含有豐富的粗纖維、維生素等營養(yǎng)元素，水分的含量也非常大，有很好的補水滋潤、護膚養(yǎng)顏的功效。在挑選白菜的時候，可以從以下幾個方面入手：

　　看外表：優(yōu)質(zhì)的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結(jié)實，無病蟲害。

　　看黑點：挑選時，可以想辦法看看里面的幾片葉子，看看有無黑點，如果有，不宜購買。

　　上市時間：根據(jù)上市時間，白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型，按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說，9月-10月上市的白菜屬早熟品種，為白口菜，粗纖維較少，口味較淡，宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜，初期食用菜質(zhì)較粗，但儲存后，口味會變好;中熟品種，為青白口菜，質(zhì)量介于早熟品種和晚熟品種之問。

　　白菜的飲食禁忌

　　大白菜不宜食用的四種情況，這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復(fù)加熱的大白菜。其性寒涼，必須加少許寒必溫緩和藥性。

　　但我們對于白菜的鐘愛，從來不曾削減。但是吃白菜也是有禁忌的。

　　白菜可以退燒解熱、止咳化痰?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節(jié)，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，消解燥熱之氣。

　　以上就是關(guān)于煙筒白菜的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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