山藥的做法有哪些?山藥是一種藥材，也是一種食材，最常見的就有山藥和排骨的搭配，比如山藥排骨粥。那么如何做山藥排骨粥好喝，以下是相關(guān)介紹，來看看吧。

　　如何做山藥排骨粥?

　　食材

　　主料：山藥200g、排骨200g、大米80g

　　輔料：鹽適量、蔥花適量、姜片適量、陳皮適量

　　做法

　　1、排骨事先用鹽腌一晚上，第二天用時和姜片一起冷水下鍋焯血水，再過清水洗凈備用;

　　2、山藥去皮切適量大小;

　　3、大米淘洗一下，加入適量清水和一小塊陳皮;

　　4、入焯好的排骨;

　　5、入山藥塊，用壓力鍋壓約20分鐘左右;

　　6、自然解壓后加少許鹽調(diào)味;

　　7、最后下蔥花即可!

　　山藥簡介

　　山藥的名稱有350種之多，懷山藥、淮山藥、麻山藥、菜山藥、毛山藥、光山藥、腳板苕都是它的名號;山藥的產(chǎn)地也算是南北通達(dá)了，河南、山東、河北、湖南、廣東都有山藥種植地。

　　哪種山藥最好?

　　最好的山藥品種當(dāng)屬鐵棍山藥。

　　最好的山藥產(chǎn)地當(dāng)屬河南焦作(原懷慶府)，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)山藥稱為“懷山藥”。

　　因此，最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了!其中壚土鐵棍懷山藥品質(zhì)又高一層。

　　什么樣的山藥是鐵棍山藥?

　　與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細(xì)”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細(xì)膩”。

　　鐵棍山藥的切面細(xì)膩，色如瓷白，質(zhì)如瓷堅，細(xì)密凈白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質(zhì)地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。

　　鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃。普通山藥切開后如不作處理很快就會變黃。蒸煮時非常耐煮，久煮不爛。口感細(xì)膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味。

　　每天吃多少山藥合適?

　　藥用山藥每天治療用量是15-30克，養(yǎng)生保健用量是10-20克。

　　鮮山藥每天100-200克為宜。

　　山藥屬于薯類，可以替代部分主食。山藥適合長期食用，炒菜煮粥都合適，而且非常容易搭配，搭配各類蔬菜做成菜肴或者搭配各種水果、干果煮成湯或者搭配各類糧谷物做成主食點心都非常恰當(dāng)，是非常方便食用的食品。

　　以上就是山藥排骨粥的做法介紹了，你學(xué)會了嗎?

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