魷魚(yú)的做法有哪些?烤魷魚(yú)是一種常見(jiàn)的小吃,尤其是在沿海城市,沿街都會(huì)有這種小吃。那么,在家能不能做烤魷魚(yú)呢?其實(shí)有個(gè)烤箱就能搞定了,下面,我們就來(lái)看看醬烤魷魚(yú)的做法介紹。
醬烤魷魚(yú)怎么做好吃?
食材
主料:魷魚(yú)500g
輔料:辣醬適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、生抽適量、甜面醬適量、洋蔥適量、蒸魚(yú)鼓油適量
做法
1、魷魚(yú)整只肚子不要剖開(kāi),洗凈瀝干水,碗中放入辣醬,生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚(yú)腌制3小時(shí);
2、洋蔥切片備用;
3、甜面醬、蒸魚(yú)鼓油調(diào)成醬汁備用;
4、將腌好的魷魚(yú)串在竹簽上,放入鋪好洋蔥的烤盤(pán)中;
5、用錫紙將魷魚(yú)蓋好烤箱預(yù)熱220度,中層烤先烤8分鐘后取出;
6、打開(kāi)刷上醬汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,錫紙開(kāi)著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,錫紙開(kāi)著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右即可。
魷魚(yú)的食用須知
魷魚(yú)干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí),再刮去體表上的粘液,然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前,放上非常稀的水淀粉,可以使魷魚(yú)更有滋味。
干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆湯、炒食和燴食。
魷魚(yú)須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
魷魚(yú)不能和什么一起吃
魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類(lèi)食品,中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚(yú)等海鮮類(lèi)決不可與維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃,易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。
魷魚(yú)的做法有哪些,醬烤魷魚(yú)怎么做好吃,以上就是它的做法介紹,你會(huì)做了嗎?
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