提到藕片很多人都愛(ài)吃,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“藕片的做法 山楂藕片怎么做好吃”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下藕片的做法:
材料:
蓮藕1截、山楂50g、冰糖50g、食鹽1g
步驟:
1、新鮮山楂洗凈,放入鍋中,加入冰糖;
2、加入1杯清水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右;
3、煮山楂的過(guò)程中,蓮藕洗凈、去皮、切薄片;
4、大火將水燒開(kāi),放入藕片焯燙兩分鐘;
5、山楂煮至湯汁濃稠后關(guān)火,加入少許鹽,攪勻作為山楂醬;
6、藕片撈出瀝干水分,晾涼,加入煮好的山楂醬,攪拌均勻即可。
小技巧
1、煮山楂的時(shí)候最好使用砂鍋,其次是不銹鋼鍋,不宜選用鐵質(zhì)或者鋁制的鍋具。由于山楂中的酸性物質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間熬煮的過(guò)程中會(huì)釋放出來(lái),因此使用一般金屬鍋具很容易使鍋中的金屬元素與其發(fā)生反應(yīng),從而影響成菜水準(zhǔn),甚至危害健康。
2、蓮藕在挑選時(shí)注意選擇藕節(jié)均勻、表面光潔并且顏色自然的,不要選擇過(guò)白的蓮藕。
3、在煮制山楂糖漿的時(shí)候,一定要在跟前,因?yàn)闇瓡?huì)很快變的粘稠;另外,由于新鮮山楂不耐煮,可以在熬制山楂水開(kāi)始之后的一兩分鐘后再放山楂,這樣,山楂的外形完整,不會(huì)軟爛在鍋里。
以上主要介紹了山楂藕片的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的菜肴喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山楂的小知識(shí)。
山楂的挑選
山楂的外皮
挑選山楂的時(shí)候要看看果皮上有沒(méi)有蟲(chóng)眼。
有沒(méi)有裂口的地方,如果有裂口建議大家換一個(gè)挑選。
山楂的顏色
顏色較亮紅的是比較新鮮的。
大家多挑選紅色的,深紅的是時(shí)間稍長(zhǎng)一下的。
山楂的軟硬
山楂本身算稍硬的。
大家挑選的時(shí)候如果有很軟的,那么不建議挑選了。
山楂的大小
太小的山楂沒(méi)有多少果肉可以吃。
太大的山楂又怕太酸。
建議大家挑選中小個(gè)頭的山楂。
味道會(huì)很不錯(cuò)的。
山楂的重量
因?yàn)樯介旧聿淮?,所以也沒(méi)有多少的分量。
大家在挑選時(shí)候可以用手感覺(jué)一下,如果太輕了,那么建議換一個(gè)挑選。
山楂的食用禁忌
1.孕婦、兒童和胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。
2.山楂只消不補(bǔ),因此脾胃須弱者不宜多食。
3.健康的人在食用山楂時(shí)也不應(yīng)過(guò)量,兒童在牙齒發(fā)育時(shí),如果長(zhǎng)期吃山楂,會(huì)對(duì)牙齒健康不利,吃完山楂后需要及時(shí)漱口刷牙,以防損害牙齒。
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分,因此不建議糖尿病患者食用。
5.孕婦害喜千萬(wàn)不要吃吃山楂。剛懷孕時(shí),孕婦難免會(huì)出現(xiàn)嘔吐等反應(yīng),喜歡吃酸的東西,但此時(shí)切忌食用山楂,因?yàn)樯介珪?huì)破血散淤,從而刺激子宮收縮,極易引發(fā)流產(chǎn)山楂的食用禁忌山楂的食用禁忌。產(chǎn)后吃可以修復(fù)子宮,可以食用。
以上就是關(guān)于:“藕片的做法 山楂藕片怎么做好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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