提到黃瓜拌木耳很多人都愛吃，味道佳營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內容是：“黑木耳的做法 黃瓜拌木耳怎么做味道佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃瓜拌木耳的做法：

　　材料：

　　黃瓜，黒木耳，鹽，大蒜，香油，糖，味精，陳醋等

　　步驟：

　　1.黑木耳用涼水浸泡一小時;

　　2.黃瓜洗凈，用搟面杖拍碎;

　　3.拍碎的黃瓜手掰成小塊備用;

　　4.大蒜搗成蒜泥備用;

　　5.黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗凈，撕成小朵;

　　6.木耳入開水中焯一下，撈出瀝干晾涼;

　　7.把黃瓜、木耳和蒜泥混合;

　　8.調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。

　　以上主要介紹了黃瓜拌木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于黑木耳的小知識。

　　黑木耳的挑選

　　看顏

　　好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

　　看外形

　　優(yōu)質的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

　　看質地

　　好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　嘗味道

　　優(yōu)質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

　　水浸泡

　　優(yōu)質的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。

　　吃黑木耳的禁忌

　　1、出血性中風患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。

　　2、黑木耳一定要煮熟才能吃

　　黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

　　3、血脂異常的人要注意食用量

　　血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

　　4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃

　　有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　以上就是關于：“黑木耳的做法 黃瓜拌木耳怎么做味道佳”的分享，希望對你有幫助。

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