香菇可以說是一種營養(yǎng)價值超高，味道超好的食物，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵香菇的做法 徽州地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下鹵香菇的做法：

　　材料：

　　香菇，油，桂皮，茴香，醬油，糖，鹽，味精，麻油等

　　步驟：

　　1.香菇用溫水浸泡。

　　2.備好輔料。

　　3.剪去根蒂，清水洗凈，瀝干水分

　　4.浸泡香菇的水不要倒掉。

　　5.炒鍋加油炒熱，下香菇翻炒幾下，下桂皮、茴香，炒香，再加醬油、糖、鹽，適量的香菇水，燒開后改小火燒30分鐘。

　　6.讓香菇吸足鹵汁，快燒干時加味精。

　　7.鹵好后，取出桂皮茴香。

　　8.最后拌一點麻油即可出鍋食用。

　　以上主要介紹了鹵香菇的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道鹵菜喔。接著要給大家補充點關于香菇的小知識。

　　香菇的功效

　　健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進脾胃功能。

　　清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

　　聰耳益壽

　　香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

　　潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　益氣安神

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。

　　預防感冒

　　吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。

　　香菇的最佳搭配

　　1、香菇+萵筍

　　萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

　　2、香菇+西蘭花

　　二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。

　　3、香菇+荸薺

　　荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。

　　4、香菇+口蘑

　　香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。

　　5、香菇+菜花

　　二者搭配利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂的作用。

　　6、香菇+毛豆

　　香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。

　　7、香菇+牛肉

　　兩者共食，適用于氣血虧虛所導致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節(jié)活動不足、腰膝酸軟等癥。

　　8、香菇+魷魚

　　兩者同食，用于高血壓、高血脂以及癌癥的輔助治療。

　　以上就是關于：“鹵香菇的做法 徽州地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜”的分享，希望對你有幫助。

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