牛肉面很多人都愛吃，有的餐館里的牛肉面很好好，有的就一般般了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉面怎么做好吃 用老湯來煮面味道最佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛肉面怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，面粉，老湯，雞蛋，鹽，辣椒，蔥等

　　步驟：

　　1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

　　2.加入面粉。加入鼠尾草籽。

　　3.將其攪拌均勻，成為絮狀。

　　4.電動(dòng)面條機(jī)開啟，一檔，將面團(tuán)慢慢放入，壓成面片。將小面片依次放入，反復(fù)壓成大的面片。

　　5.將其壓成規(guī)整的面片。壓成邊緣規(guī)整的面片后，轉(zhuǎn)3檔，壓薄片一次，再轉(zhuǎn)5檔，出薄片一次。

　　6.出條。

　　7.鹵牛肉切大塊。

　　8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內(nèi)，添加足量的清水，煮成牛肉面湯底。

　　9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。

　　10.根據(jù)口味，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。

　　11.嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調(diào)味，最后加點(diǎn)蔥點(diǎn)綴就可以出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了牛肉面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

　　牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉含鉀

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。

　　肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成份易于被人體吸收。營養(yǎng)學(xué)家說，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位，能增長體力，補(bǔ)充元?dú)?。因此，每屆奧運(yùn)會(huì)牛肉都是運(yùn)動(dòng)員的必備食品。

　　牛肉含鐵和鋅

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　牛肉含維生素B12

　　維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

　　牛肉含維生素B6

　　牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　吃牛肉的注意事項(xiàng)

　　腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。

　　不可過量食用

　　適宜用量每餐約80克，過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉面怎么做好吃 用老湯來煮面味道最佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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