提到干鍋手撕包菜可是大眾都愛吃的一道菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋手撕包菜的做法 湖南省傳統(tǒng)的地方名菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下干鍋手撕包菜的做法：

　　材料：

　　包菜，五花肉，油，鹽，豆豉，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，干紅辣椒等

　　步驟：

　　1.五花肉一塊，煮七成熟備用。

　　2.包菜一棵備用。

　　3.準(zhǔn)備豆瓣醬和豆豉備用。

　　4.準(zhǔn)備蔥姜蒜干紅辣椒和青紅花椒備用。

　　5.見豆豉切碎備用。

　　6.包菜逐片揭開手撕大片洗凈備用。

　　7.煮好的五花肉切薄片備用。

　　8.姜切絲蒜切片備用。

　　9.蔥切段備用。

　　10.炒鍋放油，下入五花肉片，慢慢煎。

　　11.將五花肉煎卷起金黃色，鏟出備用。

　　12.鍋里留底油，下入青紅花椒爆香。

　　13.蔥姜蒜下入鍋內(nèi)爆香。

　　14.下入豆豉和干紅辣椒爆香。

　　15.放入豆瓣醬炒香。

　　16.放入炒好的五花肉翻炒均勻。

　　17.將撕好的包菜放入鍋中。

　　18.翻炒入味，出鍋即可食用。

　　以上主要介紹了干鍋手撕包菜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于包菜的小知識。

　　包菜的挑選

　　掂重量：包裹得緊密、結(jié)實的卷心菜，放在手上應(yīng)該很有沉重感。

　　看顏色：葉片呈綠色并有光澤的卷心菜一般口感比較好，而葉片顏色泛白的，口感要稍差一些。

　　壓表面：用拇指輕壓卷心菜表面，稍有內(nèi)陷的卷心菜質(zhì)量較好。

　　看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否濕潤，如果切口過于干燥則不夠新鮮。

　　包菜的功效

　　延緩衰老

　　因為包菜中含有很多的維生素，比如說是維生素B和維生素E，除此以外還含有比較多的胡蘿卜素，這些都是良好的抗氧化劑，所以對于出現(xiàn)氧化衰老有很好的抑制作用!

　　預(yù)防胎兒畸形

　　因為包菜中含有比較多的葉酸，而葉酸對于胎兒可能出現(xiàn)的畸形有很好的預(yù)防作用，同時還可以緩解貧血的癥狀，所以對孕婦來說，是不錯的選擇!

　　殺菌消炎

　　一方面因為包菜中含有一部分酸性物質(zhì)，所以可以抑制病菌在我們體內(nèi)的生活環(huán)境，另一方面含有的礦物質(zhì)也是會抑制病菌在我們?nèi)梭w的滋生的!所以對殺菌消炎有療效!

　　以上就是關(guān)于：“干鍋手撕包菜的做法 湖南省傳統(tǒng)的地方名菜”的分享，希望對你有幫助。

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