木耳很多人都愛吃，味道很鮮美營養(yǎng)也很豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“木耳炒蛋怎么做好吃 放點(diǎn)蔥味道將更上一層樓”，一起來看下吧!

　　首先來看下木耳炒蛋怎么做好吃：

　　材料：

　　木耳，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，豆油等

　　步驟：

　　1.木耳事前用水泡發(fā)。

　　2.雞蛋加少許涼開水打成蛋液。

　　3.鍋中燒熱油，放蔥花炒香。

　　4.放入雞蛋炒好盛出。

　　5.要在鍋中留底油，放木耳翻炒。

　　6.加入雞蛋。

　　7.放胡蘿卜，雞精，鹽調(diào)味即可。

　　以上主要介紹了木耳炒蛋怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于木耳的小知識。

　　木耳的挑選

　　看顏色

　　好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

　　看外形

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

　　看質(zhì)地

　　好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　嘗味道

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質(zhì)。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

　　水浸泡

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。

　　烹調(diào)黑木耳要有技巧

　　干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

　　1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

　　2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

　　以上就是關(guān)于：“木耳炒蛋怎么做好吃 放點(diǎn)蔥味道將更上一層樓”的分享，希望對你有幫助。

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