藕味道鮮美功效多多，還可以搭配各種各樣的食材，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒藕丁怎么做 出鍋前加點(diǎn)白糖更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下泡椒藕丁怎么做：

　　材料：

　　藕，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，老抽，香油，泡椒，紅椒，白糖，水，植物油等

　　步驟：

　　1.蓮藕洗凈去皮切丁，清水淘洗兩遍去掉多余淀粉，再加清水和少許白醋浸泡片刻瀝水備用

　　2.泡椒、紅椒切圈、蔥、姜、蒜切碎備用

　　3.油燒熱，一次性倒入所有配料炒出香味

　　4.倒入提前浸泡并瀝水的藕丁翻炒，加生抽和少許老抽

　　5.將泡椒水也加一點(diǎn)

　　6.加鹽和雞精翻炒，出鍋前加少許白糖，淋入香油就可以了

　　以上主要介紹了泡椒藕丁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　蓮藕的挑選

　　1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

　　2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

　　3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　4、帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

　　5、內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。

　　6、顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　7、色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。

　　8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

　　藕的功效

　　有助消化

　　蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機(jī)體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。

　　益血生肌

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　美容養(yǎng)顏

　　蓮藕中的膳食纖維有助于降低血液膽固醇，從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用，而且蓮藕中鈉多鉀少，有利于穩(wěn)定心率，調(diào)節(jié)血壓，三高患者常吃蓮藕有益于心臟和全身健康。

　　止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　降糖降壓

　　蓮藕中的膳食纖維有助于降低血液膽固醇，從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用，而且蓮藕中鈉多鉀少，有利于穩(wěn)定心率，調(diào)節(jié)血壓，三高患者常吃蓮藕有益于心臟和全身健康。

　　補(bǔ)氣益血

　　蓮藕中鐵，鉀，鋅等微量元素含量豐富，這些微量元素有益于紅細(xì)胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的人經(jīng)常吃藕，具有益血補(bǔ)血的功效。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒藕丁怎么做 出鍋前加點(diǎn)白糖更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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