雞胗味道很好，營養(yǎng)也超豐富，做法更是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小炒辣雞胗的做法 一道地道的特色川菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下小炒辣雞胗的做法：

　　材料：

　　雞雜，油，鹽，尖椒，料酒，蔥，花椒粒，姜，等

　　步驟：

　　1.準備好所需食材，尖椒切段，蔥切段，姜切末

　　2.雞雜改刀切片，加入適量鹽和紅薯淀粉，料酒和均

　　3.上油鍋，開中火油熱后加入清油底料少許炒香

　　4.接著放入花椒粒，姜末，在倒入雞雜大火爆炒

　　5.待雞雜變色后加入尖椒段，鹽，蔥段，翻炒均勻后裝盤即可開吃了喔

　　以上主要介紹了小炒辣雞胗的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞胗的小知識。

　　雞胗的作用

　　1、化積排石，固攝縮尿等作用。

　　2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

　　3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。

　　4、雞胗同時也是補鐵的最佳食物，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經(jīng)由特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統(tǒng)攝生之道中食補文化的精華。

　　雞胗的最佳搭配

　　雞胗+山藥： 治小兒脾虛疳積

　　雞胗+覆盆子： 補腎

　　雞胗+芡實： 治遺精

　　以上就是關于：“小炒辣雞胗的做法 一道地道的特色川菜”的分享，希望對你有幫助。

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