山藥味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蜜汁山藥怎么做 燜時(shí)放點(diǎn)白糖味道會(huì)更上一層樓”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蜜汁山藥怎么做：

　　材料：

　　山藥，油，白糖，枸杞等

　　步驟：

　　1.枸杞放水中清洗浸泡一會(huì)。

　　2.山藥去皮，切成條放入清水中(還是氧化了，難看的黃色)。

　　3.鍋內(nèi)放適量清水，燒開(kāi)后放入山藥，焯3分鐘撈出。

　　4.鍋內(nèi)放適量油，放入山藥炒一下，盛出。

　　5.鍋內(nèi)放適量白糖，小火炒一會(huì)，炒至白糖融化冒小泡，拉出絲。

　　6.放入山藥條，翻炒幾下。

　　7.放入泡好的枸杞。

　　8.翻炒均勻出鍋即可。

　　以上主要介紹了蜜汁山藥的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山藥的小知識(shí)。

　　山藥的功效與作用

　　1.健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

　　2.滋腎益精

　　強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。

　　4.延年益壽

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

　　山藥的挑選

　　1、看外表

　　皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會(huì)甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。

　　2、看外觀

　　稍稍有點(diǎn)扁，頭上帶一點(diǎn)彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅(jiān)實(shí);再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會(huì)稍硬一些。

　　3、用手握

　　握住山藥一段時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)短可以視當(dāng)時(shí)天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時(shí)間則可長(zhǎng)一些。握住松開(kāi)后，新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?不新鮮的山藥會(huì)“出汗”，表皮滲出細(xì)小水珠，這是被凍過(guò)的山藥。山藥一旦被冷凍過(guò)，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會(huì)受損，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少且口感不佳。

　　4、看里面

　　買(mǎi)的時(shí)候可以掰開(kāi)一點(diǎn)外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過(guò)的山藥切開(kāi)后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。

　　以上就是關(guān)于：“蜜汁山藥怎么做 燜時(shí)放點(diǎn)白糖味道會(huì)更上一層樓”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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