萵筍味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,做法也是多多,因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“萵筍的做法 紅油萵筍雞怎么做好吃”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下紅油萵筍雞怎么做好吃:
材料:
鮮雞腿半只,萵筍半條,花生米適量。
煮雞調(diào)料
蔥一段,姜一塊,八角一個(gè),桂皮一小塊,料酒一匙。
調(diào)味汁
雞湯兩大匙(煮雞的湯),鹽適量、生抽兩匙、香醋兩匙、白糖少許、蔥花(一根)、香油少許、辣椒油適量、熟黑芝麻適量。
步驟:
1.雞腿洗凈,切塊,冷水下鍋,鍋中放入蔥、姜(拍一下)、八角、桂皮,大火燒沸,點(diǎn)入少許料酒,中火煮20分鐘即可關(guān)火;
2.將雞腿撈出晾涼;
3.萵筍洗凈,切滾刀塊,用煮雞的湯氽燙30秒撈出,過(guò)一下冷水備用;
4.炒鍋?zhàn)⑸僭S油,小火將花生炒熟;
5.調(diào)味汁:將澆汁里的所有調(diào)料按口味調(diào)勻備用;
6.將晾好的雞裝入盆中,再放入萵筍和炒好的花生,倒入調(diào)味汁,拌勻即可。(拌好后最好過(guò)半小時(shí)或一小時(shí)吃,那樣會(huì)更入味兒)
以上主要介紹了紅油萵筍雞的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍的小知識(shí)。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.萵筍含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
2.含有少量的碘元素,它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
3.含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長(zhǎng)。
萵筍的挑選
1、看外形
萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊,不帶黃葉、爛葉、不抽苔,整修潔凈,基部不帶毛根,上部葉片不超過(guò)五六片,全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。
2、觀內(nèi)容
現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮,買的時(shí)候可挑選皮薄,質(zhì)脆水分充足,筍條不蔫萎,表面無(wú)銹斑的來(lái)購(gòu)買。
3、聞味
萵筍莖部肥大而脆嫩,味鮮有香氣。
4、看老嫩
鮮嫩的萵筍色澤淡綠,如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。
以上就是關(guān)于:”萵筍的做法 紅油萵筍雞怎么做好吃“的分享,希望對(duì)你有幫助。
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