芹菜味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜炒香干怎么做 配點(diǎn)干紅椒好看又好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下芹菜炒香干怎么做：

　　材料：

　　芹菜，豆干，油，鹽，鮮雞汁，蔥，姜，干紅椒，花椒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.豆干放入加了料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮的湯鍋中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮二三分鐘后關(guān)火。

　　3.浸泡約兩三個(gè)小時(shí)入味后撈出。

　　4.將鹵好的香干瀝凈略擠水份，用廚房紙吸凈水份。

　　5.切成粗細(xì)均勻的條。

　　6.西芹洗凈撕去老筋

　　7.切成細(xì)段。

　　8.鍋中放適量油，放蔥姜干紅椒花椒。

　　9.炒香后鏟出不用，只留鍋中油。

　　10.將香干放入，小心煸炒。

　　11.加入芹菜段快速翻炒。

　　12.加入適量鹽，鮮雞汁調(diào)味后盛出。

　　以上主要介紹了芹菜炒香干的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識(shí)。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　6.減肥

　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的選購(gòu)

　　選購(gòu)芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應(yīng)是厚的，莖部稍呈圓形，內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質(zhì)是上好的。另外，挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜炒香干怎么做 配點(diǎn)干紅椒好看又好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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