蓮藕做法和搭配都是多多，超有營(yíng)養(yǎng)，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冰糖蓮藕的做法 做法新鮮但味道超棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下冰糖蓮藕的做法：

　　材料：

　　藕，糯米，冰糖，紅糖等

　　步驟：

　　1.將糯米洗凈、浸泡3-4小時(shí)

　　2.將藕的外皮刨去

　　3.切片

　　4.用筷子幫忙，將泡好的糯米灌進(jìn)洞里

　　5.灌好米的藕，用牙簽把蓋封好

　　6.放進(jìn)鍋里，水沒過藕

　　7.加入冰糖

　　8.再加適量紅糖，紅糖可以幫助上色，沒有也可以不放

　　9.開鍋煮吧，煮到筷子可以輕易扎進(jìn)去，就可以了，撈出，待冷后切開薄片，擺盤，澆上湯汁，即可開吃

　　以上主要介紹了冰糖蓮藕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　蓮藕的挑選

　　1、選擇顏色微黃沒有異味的

　　蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對(duì)人體有害。

　　2、選擇通氣孔較大的

　　可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購(gòu)買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

　　3、選擇內(nèi)外沒有損傷的

　　購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應(yīng)該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購(gòu)買了。

　　4、選擇藕節(jié)粗且短的

　　藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

　　吃藕的注意事項(xiàng)

　　1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

　　3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

　　4、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　6、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

　　7、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　以上就是關(guān)于：“冰糖蓮藕的做法 做法新鮮但味道超棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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