白豆腐的營養(yǎng)價值在食物中絕對算得上是超高的，做法更是多多。下面要給大家分享的內容是：“香煎白豆腐的做法 超香超好吃回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下香煎白豆腐的做法：

　　步驟：

　　豆腐，云耳，青椒，紅椒，干香菇，香蔥等

　　步驟：

　　1.豆腐切入成厚薄均勻，大小相同的三角形，

　　2.云耳發(fā)泡、洗凈，用手撕成小塊，

　　3.干香菇發(fā)泡切入成小丁，紅辣椒和青辣椒切成絲，

　　4.雞蛋打入小碗中，抖勻，

　　5.煎鍋洗掙，燒熱，加入適量植物，待油燒熱后改中小火，把切好的三角形豆腐均勻的沾上雞蛋液放入煎鍋中煎，待一面多黃后，再翻另一面煎。

　　6.兩面煎好，裝盤。

　　7.炒鍋洗凈，放入少量油，油燒熱后放入切好的香菇、云耳、辣椒爆炒，炒至五分熟時倒入煎好的豆腐，炒均，加入適量鹽、醬油和少許水，燜一會兒，待水干 后裝盤，

　　以上主要介紹了香煎白豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于白豆腐的小知識。

　　豆腐的存儲

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。

　　豆腐不易碎的4個小妙招：

　　1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

　　2.豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。

　　3.北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

　　4.無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

　　以上就是關于：“香煎白豆腐的做法 超香超好吃回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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