苦瓜味道有點苦，營養(yǎng)價值極高，做法和搭配更是多多，受到超多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“麻辣醬拌苦瓜的做法 夏季清熱去火首選食物”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣醬拌苦瓜的做法：

　　材料：

　　苦瓜，橄欖油，鹽，生抽，白糖，麻辣醬等

　　步驟：

　　1.苦瓜洗干凈

　　2.苦瓜去瓤

　　3.苦瓜切成條

　　4.煮鍋加水，加少許鹽

　　5.加少許油

　　6.苦瓜入鍋焯水

　　7.焯水后的苦瓜放到涼開水中過涼

　　8.過涼后的苦瓜撈出瀝干水

　　9.碗中加鹽

　　10.加白糖

　　11.加生抽攪拌均勻

　　12.再加麻辣醬攪拌均勻

　　13.加橄欖油即可享用

　　14.瀝水后的苦瓜放到盤子里

　　15.將麻辣汁澆在苦瓜上

　　16.即可享用

　　以上主要介紹了麻辣醬拌苦瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于苦瓜的小知識。

　　苦瓜的營養(yǎng)價值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜的選購

　　挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經過熟，會失去應有的口感。

　　苦瓜的存儲

　　苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過2天。

　　以上就是關于：“麻辣醬拌苦瓜的做法 夏季清熱去火首選食物”的分享，希望對你有幫助。

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