蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法又多多，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“八寶香辣大蝦的做法 色澤美觀十里飄香”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下八寶香辣大蝦的做法：

　　材料：

　　大蝦，八寶醬，鹽，食用油等

　　步驟：

　　1.食材，如太大的蝦子適合開(kāi)背更入味。

　　2.剪去蝦絲，如果是對(duì)蝦的話(huà)要去蝦線(xiàn)。

　　3.備好八寶香辣醬。超市有售，有花生，青豆，辣子，炒菜香辣口味。

　　4.蝦用餐紙去一下水份。防止入鍋會(huì)濺油。

　　5.炒鍋擦去水份。

　　6.入油燒熱后，加入大蝦爆炒。油量適量比平時(shí)炒菜多一些。

　　7.爆出香味后，加入香辣醬。

　　8.加少許鹽炒勻即可出鍋。

　　以上主要介紹了八寶香辣大蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　如何挑選大蝦

　　1、看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2、察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3、觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4、聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

　　大蝦的制作技巧

　　1、教你如何快速的去蝦線(xiàn)：蝦買(mǎi)回來(lái)后，先清洗一下;將蝦的長(zhǎng)須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2、烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。

　　3、海蝦屬于寒涼陰性類(lèi)食品，使用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

　　以上就是關(guān)于：“八寶香辣大蝦的做法 色澤美觀十里飄香”的分享，希望對(duì)你有幫助。