家常魚(yú)香肉絲這道菜好看好吃又下飯，得到了許多人的稱(chēng)贊。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“ 家常魚(yú)香肉絲的做法 五顏六色超好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下家常魚(yú)香肉絲的做法：

　　材料：

　　里脊肉，干木耳，胡蘿卜，紅椒，油，醋，白糖，料酒，番茄醬，豆瓣醬，生抽，鹽，大蒜，十三香，淀粉，胡椒粉，姜等

　　步驟：

　　1.里脊肉切絲，加淀粉，料酒腌制10分鐘。干木耳泡發(fā)后洗凈切絲。胡蘿卜切絲，紅椒切絲。

　　2.洋蔥切絲，姜切絲，大蒜切絲。

　　3.生抽，陳醋，番茄醬，白糖，料酒。十三香，豆瓣醬。胡椒粉，淀粉。兌成汁。

　　4.坐鍋燒熱下油炒散肉絲。

　　5.變色后馬上撈出待用。

　　6.將就底油炒香洋蔥大蒜姜。

　　7.放紅椒絲和胡蘿卜絲炒均勻。

　　8.炒軟后加木耳絲一起翻炒2分鐘。

　　9.2分鐘后加肉絲下去翻炒20秒。

　　10.馬上均勻的倒入兌好的魚(yú)香汁。翻炒10秒即可。

　　以上主要介紹了魚(yú)香肉絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于肉的小知識(shí)。

　　豬里脊肉的制作技巧

　　1、處理里脊肉時(shí)，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳;

　　2、質(zhì)嫩無(wú)筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可;

　　3、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

　　4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　5、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　豬里脊肉的保存方法

　　買(mǎi)回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會(huì)，等凍結(jié)后再分開(kāi)放，這樣就不會(huì)黏在一起了。

　　以上就是關(guān)于：“ 家常魚(yú)香肉絲的做法 五顏六色超好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。