提到茄子許多人都很愛(ài)吃，味道很鮮美，營(yíng)養(yǎng)又超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)老干媽上色又入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下茄子怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單

　　材料：

　　老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜

　　步驟：

　　1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

　　2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。

　　3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。

　　4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

　　5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

　　以上主要介紹了老干媽蒸茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的挑選

　　看顏色

　　好的嫩的茄子應(yīng)該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色，說(shuō)明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。

　　找花萼

　　在茄子的花萼與果實(shí)連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，這個(gè)帶狀環(huán)越大越明顯，說(shuō)明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質(zhì)就差了很多。

　　看外觀

　　好的茄子開(kāi)起來(lái)粗細(xì)均勻，沒(méi)有斑點(diǎn)或裂口。 尤其要注意有沒(méi)有腐壞的地方。對(duì)于那些粗細(xì)不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間了。

　　摸茄子

　　摸起來(lái)軟硬適中的茄子比較好，很硬的說(shuō)明有些老了。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“茄子怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)老干媽上色又入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。