豬肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬肉酸菜餃子的做法 大眾都極愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下豬肉酸菜餃子的做法：

　　材料：

　　豬肉，酸白菜，面粉，香油，鹽，生抽，姜，大蔥等

　　步驟：

　　1.面粉加適量水混合

　　2.揉成面團后蓋上保鮮膜靜置

　　3.準(zhǔn)備好豬肉沫、姜、大蔥、酸白菜

　　4.蔥姜切沫和肉餡混合加適量鹽、香油、生抽

　　5.攪勻

　　6.酸白菜切碎

　　7.酸白菜放入肉餡中

　　8.拌勻

　　9.面團搓成條分成小劑子按扁

　　10.搟成包子皮后放餡

　　11.包好

　　12.全部包好放在盤中

　　13.鍋中放水燒開下餃子

　　14.燒開后加入適量涼水反復(fù)燒開加涼水三次至餃子全部漂起關(guān)火

　　15.盛入碗中即可食用

　　以上主要介紹了豬肉酸菜餃子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款餃子喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬肉的小知識。

　　豬肉的制作技巧

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

　　2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板;

　　3.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　4.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

　　5.食用豬肉時后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對健康十分不利。

　　溫馨小提示

　　和豬肉相宜的食材搭配：

　　1、大蒜

　　豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內(nèi)停留的時間，這對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強體質(zhì)，都有重要的作用。

　　2、黃瓜

　　黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

　　3、蓮藕

　　藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。

　　4、黃花菜

　　黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟、 補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

　　以上就是關(guān)于：“豬肉酸菜餃子的做法 大眾都極愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。