牛肉口感極佳，功效多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒牛肉怎么做才好吃 淋上老抽上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒牛肉怎么做才好吃：

　　材料：

　　牛肉，鹽，紅棗，八角，桂皮，山楂，陳皮，姜，老抽，蘿卜，大蔥等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.牛肉一塊

　　3.牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。

　　4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

　　5.炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了，將肉清洗干凈待用。

　　6.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。

　　7.炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。

　　8.煮開后轉(zhuǎn)高壓鍋，定10分鐘。

　　9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關(guān)火前放點(diǎn)花椒，可去除異味。

　　10.蘿卜切成大塊

　　11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。

　　12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進(jìn)來。

　　13.蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火。

　　14.收汁前加入大蔥

　　15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

　　以上主要介紹了紅燒牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識、

　　如何挑選牛肉

　　1.新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性;

　　2.有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存;

　　3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時(shí)左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒牛肉怎么做才好吃 淋上老抽上色又提味”的分享，希望對你有幫助。