大蝦味道極鮮美，顏色又美，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油燜大蝦怎么做好吃 淋上老抽上色又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下油燜大蝦怎么做好吃：

　　材料：

　　大蝦，黃瓜，老抽，麻辣香鍋調(diào)料，姜，鹽等

　　步驟：

　　1.蝦洗凈去蝦線

　　2.黃瓜切厚片

　　3.油五成熱，下入姜片煸香

　　4.倒入大蝦，翻炒至變色

　　5.加入老抽，鹽，麻辣香鍋調(diào)料，翻炒均勻

　　6.上面鋪上黃瓜片，蓋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜3分鐘

　　7.再次開(kāi)蓋，攪拌均勻，就可以出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了油燜大蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　如何挑選大蝦

　　1、看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2、察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3、觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4、聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

　　大蝦的制作技巧

　　1、教你如何快速的去蝦線：蝦買(mǎi)回來(lái)后，先清洗一下;將蝦的長(zhǎng)須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2、烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。

　　3、海蝦屬于寒涼陰性類(lèi)食品，使用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

　　以上就是關(guān)于：“油燜大蝦怎么做好吃 淋上老抽上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。