五花肉營養(yǎng)價(jià)值極高，可以紅燒，可以清蒸，可以作配菜，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣椒炒肉的做法 酸辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣椒炒肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，酸辣椒，花生油，鹽，蔥，醬油，雞粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材：蒜辣椒、五花肉、香蔥等食材;

　　2.五花肉洗凈，切片，放鹽、油、雞粉、醬油拌均腌制5分鐘;

　　3.酸辣椒，洗凈切碎; PS:切辣椒的時(shí)候記得去辣椒籽，這樣就不辣

　　4.熱鍋，倒油，炒五花肉;

　　5.五花肉微黃，把肥肉的油炒出來，加入切好的酸辣椒;

　　6.加醬油、翻炒;

　　7.放鹽。香蔥，炒均即可。

　　以上主要介紹了酸辣椒炒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　五花肉的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　五花肉的食用禁忌

　　1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。

　　2、不要和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫，有補(bǔ)脾胃、壯腰腳的功效。兩個(gè)一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣椒炒肉的做法 酸辣爽口回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。