酸豆角味道飄香，超下飯，許多人都非常愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“自制酸豆角怎么做 放點(diǎn)蒜會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下自制酸豆角怎么做：

　　材料：

　　豇豆，食鹽，冰糖，水，高度白酒，蒜，姜，陳醋等

　　步驟：

　　1.豇豆洗凈晾干

　　2.用來(lái)做酸豆角的容器沸水消毒

　　3.水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開(kāi)后放涼

　　4.晾干的豆角三五根一把，盤(pán)起來(lái)，大小以能放進(jìn)容器中

　　5.豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬

　　6.放涼的水倒進(jìn)容器中，一定要沒(méi)過(guò)豆角，最后倒進(jìn)1勺高度白酒

　　7.瓶口用保鮮膜封起來(lái)，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可

　　8.一周以后，豆角已經(jīng)變了顏色，此時(shí)可以打開(kāi)食用

　　以上主要介紹了自制酸豆角的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆角的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選豆角

　　在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　豆角的制作技巧

　　豆角無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，

　　1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

　　3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

　　以上就是關(guān)于：“自制酸豆角怎么做 放點(diǎn)蒜會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。