豆角味道非常鮮美，可以炒著吃，涼拌，還可以用來炒粉面吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆角燜面的做法 味道飄香回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下豆角燜面的做法：

　　材料：

　　豆角，面條，紅辣椒，姜，鹽，胡椒粉，蔥，雞精，蠔油等

　　步驟：

　　1.豆角洗干凈，掰成約5厘米長段

　　2.炒鍋熱油，炸香姜末和胡椒粉

　　3.放入豆角翻炒至豆角變色

　　4.加水，水高于豆角面，同時加鹽和蠔油，燒開后小火燉15分鐘

　　5.我用的自己做的手搟面，可以用任何面條

　　6.大約15分鐘后，把面條放到豆角表面，爐灶改大火

　　7.用筷子把面條挑散開，蓋好蓋子，燒開后還用小火燜，中間要用筷子撥動兩次

　　8.鮮紅辣椒切碎，蔥切碎

　　9.大約在燜7分鐘左右，掀開蓋子，放入辣椒和蔥，同時放雞精

　　10.炒勻即可

　　以上主要介紹了豆角燜面的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆角的相關(guān)知識。

　　如何挑選豆角

　　在選購豆角時，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

　　豆角的制作技巧

　　豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，

　　1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。

　　3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

　　以上就是關(guān)于：“豆角燜面的做法 味道飄香回味無窮”的分享，希望對你有幫助。