五花肉營養(yǎng)極豐富，味道超棒，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“白菜肉煎餃的做法 味道超棒回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下白菜肉煎餃的做法：

　　材料：

　　白菜，五花肉，面粉，生抽，花生油，蠔油，五香粉，味精，老抽，香油，大蔥等

　　步驟：

　　1.白菜剁碎，五花肉攪打至肉糜，蔥，姜剁碎。

　　2.放入所有的調(diào)料。

　　3.徹底拌勻。

　　4.面粉加入適量清水，揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)一會。

　　5.醒發(fā)過得面團取出排氣，分割成等量的劑子，劑子按扁后搟成較薄的餃子皮。

　　6.取一個餃子皮中間放陷。

　　7.捏成餃子狀，以此類推做完其余的餃子。

　　8.煎鍋中刷一層油，擺放煎包，開啟小火煎。

　　9.煎至底部變色。

　　10.倒入清水半碗，水量剛好莫過底部就可以，蓋上鍋蓋小火煎。

　　11.煎至水分吸收。

　　12.撒上蔥花碎，黑芝麻斷火出鍋。

　　以上主要介紹了白菜肉煎餃的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關(guān)于五花肉的相關(guān)知識。

　　五花肉的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　如何挑選五花肉

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉具有以下幾個特點。

　　1.肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

　　2.富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。

　　3.顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。

　　4.色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過了人工處理。

　　以上就是關(guān)于：“白菜肉煎餃的做法 味道超棒回味無窮”的分享，希望對你有幫助。