百合營養(yǎng)價值極高，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“百合炒什么好吃 搭配蝦仁就極入味”，來看下吧!

　　首先來看下百合炒蝦仁的做法：

　　材料：

　　蝦，百合，蘆筍，雞蛋清，生粉，食鹽，味精，姜，蒜，料酒，植物油，水等

　　步驟：

　　1.將蝦去殼去蝦線用料酒和鹽腌15分鐘入味，蝦中加一些蛋清，攪拌上勁后靜置10分鐘，焯水后備用

　　2.蘆筍洗凈，切成段后焯水(水中加適量食油和鹽)至5成熟

　　3.鍋中倒油，燒熱后，放入姜片和蒜瓣炒香后倒入蝦仁煸炒至微微變色

　　4.加入剝好洗凈的百合和蘆筍段一起翻炒至熟，倒入生粉水勾芡

　　5.出鍋前放一點點鹽和雞精調(diào)味即可

　　以上主要介紹了百合炒什么好吃，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于百合的相關知識。

　　百合的功效與作用

　　清心安神

　　百合具有清心安神的作用，服食百合可以既方便又安全地緩解人們的緊張心理，改善睡眠，增進食欲。百合常配合酸棗仁、遠志、蓮子肉等中藥，以及具有協(xié)同作用的食物一起使用。食療方如百合豬心湯，適合廣大中老年人食用。

　　抗癌作用

　　百合的抗癌作用實際上是對百合諸多作用的綜合運用。鮮品百合有清熱解毒的作用，用于治療早期癌癥有顯著療效。癌癥是消耗性疾病，加強營養(yǎng)，減少消耗，增強抗病能力，補充營養(yǎng)是食療的重要原則。百合有營養(yǎng)滋補的作用，可用于癌癥的輔助治療。

　　營養(yǎng)滋補

　　百合可以提高老年人的免疫力，以增強機體對疾病的抵抗能力;可以增加肌肉的興奮性，促進機體的新陳代謝，改善皮膚的微循環(huán)，增加皮膚的營養(yǎng)，使皮膚更加細嫩而富有彈性，減少皮膚皺紋的產(chǎn)生，是治療皮膚病的常用配方藥。

　　怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的百合干

　　1、看形狀

　　首先，我們要看干百合的形狀，一般蘭州產(chǎn)的干百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產(chǎn)地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購買。

　　2、看色澤

　　顏色非常重要，很多人都說百合要純白的好，但其實優(yōu)質(zhì)的干百合的顏色應該是乳黃色的，而并非純白的，因此干百合并不是越白越好，那種特別白的可能是被硫磺熏過的，那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時間長，所以才做的手腳，這種被硫磺熏過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會對身體造成傷害，因此挑選干百合的時候那種特別白的就不要購買了。

　　3、聞味道

　　隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州干百合應該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的干百合會有一股微微的酸味，有時候時間久了可能會變淡聞不出來，也就是聞不出味道，這種也不要購買。

　　4、試濕度

　　干百合一般都比較干燥，因為干燥之后比較容易儲存。優(yōu)質(zhì)的干百合應該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會斷，而劣質(zhì)的干百合會感覺潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會這樣做，這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時間，而且更貴。

　　以上就是關于：“百合炒什么好吃 搭配蝦仁就極入味”的分享，希望對你有幫助。