菜花味道特別好，營養(yǎng)又豐富，做法又多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“孜然臘肉炒菜花的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下孜然臘肉炒菜花的做法：

　　材料：

　　臘肉，菜花，豆瓣醬，紅椒，青椒，蔥，姜，蒜，生抽，糖，料酒，孜然粒等

　　步驟：

　　1.臘肉洗去表面灰塵

　　2.蔥切段、姜切片

　　3.冷水加入蔥段、姜片、料酒放入臘肉煮20分鐘(目的去鹽、去腥)

　　4.煮肉期間：散菜花洗凈掰成小朵

　　5.紅椒切象眼塊備用

　　6.青椒切象眼塊備用

　　7.蔥切絲、蒜切片備用

　　8.臘肉撈出切片

　　9.剛才煮臘肉的水倒入菜花焯至斷生即可撈出備用

　　10.熱鍋凉油下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油(大火容易把醬炒糊，會發(fā)苦)

　　11.下入蔥絲、蒜片、烹入料酒炒出香味

　　12.倒入臘肉炒勻

　　13.下入糖調(diào)味

　　14.下入菜花炒勻

　　15.倒入青、紅椒塊、生抽翻炒均勻

　　16.最后撒入孜然粒翻勻即可出鍋

　　以上主要介紹了孜然臘肉炒菜花的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于菜花的相關(guān)知識。

　　吃菜花的好處

　　抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

　　清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險;

　　解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生;

　　溫馨小提示

　　1.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

　　2.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用;

　　3.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　以上就是關(guān)于：“孜然臘肉炒菜花的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。