芋頭糕是廣東有名的點(diǎn)心之一，許多人都愛(ài)吃，但是會(huì)做的人少。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“廣東蒸芋頭糕的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款點(diǎn)心”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下廣東蒸芋頭糕的做法：

　　材料：

　　芋頭，粘米粉，蝦米，臘腸，清水，開(kāi)水，姜，蒜，鹽，白糖，雞精，胡椒粉等

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備所需材料， 芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水

　　2、份鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香，加入臘腸炒香，放蝦米炒香

　　3、最后倒入芋頭丁略炒， 加入鹽、白糖、雞精炒勻，再加入胡椒粉

　　4、繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用， 250克粘米粉倒入盤(pán)中，粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開(kāi)水調(diào)成生熟漿

　　5、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻，蒸盤(pán)刷上一層食用油

　　6、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤(pán)中，上鍋蒸30分鐘，30分鐘后撒蔥花切塊即可食用

　　以上就是關(guān)于廣東蒸芋頭糕的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。

　　芋頭的制作技巧

　　1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛(ài)的根莖類(lèi)食品;

　　2.芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;

　　3.芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。

　　芋頭的保存方法

　　3-5天，將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)。在購(gòu)買(mǎi)之后盡可能快點(diǎn)將它食用完。因?yàn)橛箢^容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

　　芋頭放太久未用的話(huà)很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來(lái)燒菜比較方便。

　　若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時(shí)直接用果汁機(jī)打碎成泥再加熱即可。

　　以上就是關(guān)于：“廣東蒸芋頭糕的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款點(diǎn)心”的分享，希望對(duì)你有幫助。