豬血做法多樣,味道又好,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香辣韭菜豬血的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下香辣韭菜炒豬血的做法:
材料:
豬血,韭菜,干紅辣椒,油,鹽,姜,白胡椒粉等
步驟:
1.將豬血小心切成條狀;
2.韭菜洗凈后切段,姜切絲,干辣椒切小段;
3.豬血倒入沸水中焯熟;
4.將豬血瀝干水;
5.鍋內(nèi)倒油,加干辣椒及姜絲爆香;
6.倒入豬血,加鹽輕輕翻炒均勻,加少許水,燜煮1分鐘;
7.再加入韭菜及少許鹽,翻炒均勻;
8.倒少許生抽;
9.撒現(xiàn)磨少許白胡椒粉(可去腥增香),拌勻后即可
以上主要介紹了香辣韭菜豬血的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬血的相關(guān)知識。
豬血的功效與作用
抗衰老
豬血多磷脂,而磷脂能使乙酰膽堿量增加,使神經(jīng)細胞之間的聯(lián)系迅速,從而改善人的記憶力。因此,有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
補鐵
含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
抗癌作用
醫(yī)學(xué)實踐證明,豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長??茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì),它可將壞死和損傷的細胞除掉,并能作用于受傷組織,使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
如何挑選豬血
看切面
切開豬血后,放心豬血切面粗糙,有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。
看顏色
放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等,顏色十分鮮艷。
用手摸
放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì),柔韌且不易破碎。
聞氣味
放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血。
看重量
相同質(zhì)量的豬血,真的豬血要比血粉做的豬血更重些。這個在購買時可沒有參照物,因為一個攤上賣的估計全是一樣的貨色。
看豬血掉色多少
真的豬血摸一下在手上會有一些紅色殘留,很少,不像假的豬血則紅色殘留較多,可以把整個手染紅。
以上就是關(guān)于:“香辣韭菜豬血的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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