梅菜味道香美，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“梅菜炒雞怎么做好吃 蔥姜當然不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下梅菜炒雞怎么做好吃：

　　材料：

　　梅干菜，雞翅，青椒，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，老抽，蠔油等

　　步驟：

　　1、梅干菜洗凈后在溫水中泡開約1小時。

　　2、雞翅斬小段;青椒、干紅椒切小圈、蔥姜蒜切碎;

　　3、把除梅菜外的所有材料混合，再加入料酒、鹽、老抽、蠔油拌均勻。

　　4、梅菜擠干水份鋪在盤底，拌好的雞翅蓋在梅菜上。

　　5、大火蒸，上汽后蒸30分鐘即可。

　　以上主要介紹了梅菜炒雞怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于梅菜的相關知識。

　　吃梅菜有什么好處

　　清熱解毒

　　梅菜還是一種可以清熱解毒的特色食材，它在夏天食用時能消除暑熱，預防中暑，也能開胃消化，對人們夏天經常出現(xiàn)的厭食有很明顯的緩解作用，另外梅菜還能清理臟腑，讓人體內的多種毒素排出，對一些細菌性疾病也有一定的預防功效。

　　清肝明目

　　梅菜中的維生素含量很高，特別是維生素A，除此以外它還含有一定數(shù)量的胡蘿卜素，這些物質都可以抑制病毒對肝臟的傷害，能起到保肝護肝的作用，另外維生素A和胡蘿卜還都是能保護睛睛的重要成，人體吸收它們以后能減少視力下降，也能預防多種眼科疾病發(fā)生。

　　促進消化

　　梅菜是一種營養(yǎng)豐富的菜品，它含有多種對人體有益的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，能加快胃腸運動，可以消除體內積食，也能起到促進消化的功效，對人類的消化不良和食少腹脹有很好的緩解功效。

　　梅菜的由來

　　嶺南大地，莽莽蒼蒼，高山矮嶺，綿延起伏，土質肥沃。明末農民起義，兵荒馬亂，大批中原客籍人士為避戰(zhàn)亂紛紛舉家南遷。梅州地區(qū)北面四十里處群山環(huán)抱之中有一塊方圓十里的平坦土地，迎來了潘劉盧余等一行人，各自選定地域開基立業(yè)，墾殖生息，盧公原為書香門第出身，曾當過地方小吏，因不滿朝政腐敗，也攜妻兒隨南遷人群定居于此。此地開闊平坦，小溪流水穿越其中，為跨溪過水而筑簡易木橋，后來定村名為“土橋”。

　　盧夫人何氏出身于名門，知書達理，為人善良，但不擅農事。盧夫人生有五子，年尚幼，嗷嗷待哺，戰(zhàn)亂奔波，積蓄花銷殆盡，僅憑夫君一人耕作，日子半饑半飽。一日她在河邊洗衣，孩兒們饑腸漉漉，哇哇地哭著要吃飯，夫人不禁心酸，凄楚淚珠滾落河中。一陣清風，飄來彩云一朵，見一姑娘立于眼前，慈眉善目，仙風道骨。姑娘上前撫慰她道：“夫人休得傷心，善心人自有皇天護佑，今我百年修煉、育有菜種一包，是廣濟蒼生之物，你等將菜種播下，春節(jié)前可收獲屆時神州多一物，孩兒可得溫飽矣!”言畢仙姑即抽身前行，盧夫人急急拜謝，問姑娘姓甚名誰，日后好生報答，姑娘笑答：“廣濟蒼生，何勞報答，姓梅是也。”隨即騰云而去。

　　盧夫人選定秋分時節(jié)在菜園中將種籽播下，不幾天即出現(xiàn)綠油、齊刷刷的菜苗，極為茁壯，該移栽時正逢秋收后，有大片稻田可供移植，于是，夫婦連日整地移栽，一連幾天共種上一畝多地。經澆水施肥，轉眼又是臘月，正值收獲季節(jié)，菜長得又大又肥，一顆重幾斤，采來煮食，鮮甜嫩滑，分外可口，孩子們飽食一頓，喜歡得直蹦跳。一餐一顆，連食數(shù)日，菜已成熟抽芯開花，于是叫左鄰右舍都采采用，你一筐他一筐，仍剩下一片未及采收，眼見再不采收即會老化，浪費了真可惜!正愁著怎么辦，盧夫人忽然想起臘豬肉，眼前一亮：豬肉可以腌臘，菜不是也可腌嗎?她試著將菜砍下曬干，用陶器(缸)加鹽腌制，咦!頂好，為了去掉水份，曬干貯藏，她到山上采來一種叫黃毛婆的柔軟凈草作輔墊，密封堆藏。經過曬藏，菜干肉質呈桂園肉油亮形狀，金黃臘色，香氣四溢。春節(jié)期間，親朋好友相互走訪，宴客時取出梅菜與豬肉同煮，鮮甜可口，別有一番風味。親朋好友問及此乃何物，盧夫人道，是梅仙姑送的菜種，就叫“梅菜”吧。此后經親朋好友引種，很快在梅江、東江流域一帶傳開，廣為種植，梅州、惠州從此便有了梅菜。

　　以上就是關于：“梅菜炒雞怎么做好吃 蔥姜當然不能少”的分享，希望對你有幫助。