紅豆是補血佳品，吃法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“赤小豆和紅豆的區(qū)別 這些知識一定要了解”，一起來看下吧!

　　首先來看下赤小豆和紅豆的區(qū)別：

　　從用途來看

　　紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用。

　　從口感來看

　　赤小豆質(zhì)地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。

　　從本質(zhì)上看

　　赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬于一年生草本?；S或淡灰色。莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲;中國栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。紅豆，又稱海紅豆，屬于豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用。

　　從外形來看

　　大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。

　　以上主要介紹了赤小豆和紅豆的區(qū)別，你了解了嗎?接著一起來了解下赤小豆要怎么煮才爛呢

　　1、提前一個晚上浸泡。

　　2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然后放入大米或者糯米同煮。

　　3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結(jié)構便疏松，這樣便容易煮爛。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前，不要放糖。

　　吃赤小豆注意事項

　　赤小豆不能與鹽一起食用

　　赤小豆不但是一種糧食還是一種中藥材，它能提高人類心臟的功能，也能利尿消腫，但是這種赤小豆平時只能制成甜食供人類食用，它是不能與鹽一起食用的，因為赤小豆加上鹽以后，會讓它的藥效明顯減弱，根本起不到應的有治療作用。

　　赤小豆不能與鯉魚一起食用

　　赤小豆與鯉魚也不能一起食用，因為赤小豆性質(zhì)寒涼，能利水消腫，而鯉魚這種食材也可以利水消腫，兩者一起食用，會讓它的利水功效特別強，對正常的健康人群不利。

　　赤小豆不能和羊肉羊肝一起吃

　　平時大家食用赤小豆時一定要注意，它是不能與羊肉與羊肝等食材一起吃的，因為赤小豆性質(zhì)偏涼，而羊肉與羊肝則性質(zhì)大熱，它們一起食用會讓性味相背，讓赤小豆的與羊肉的功效都得不到好的發(fā)揮。

　　以上就是關于：“赤小豆和紅豆的區(qū)別 這些知識一定要了解”的分享，希望對你有幫助。

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