豬皮是美容佳品，做法多樣，肥而不膩。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬皮怎么做好吃 豬皮的好吃做法大盤點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　青椒爆豬皮

　　材料：豬皮，姜片，大蔥段，八角，桂皮，鹽，花雕酒，胡椒粉，小青椒，小米椒，大蒜，老抽，雞精等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2豬皮切絲，辣椒切絲。

　　3鍋里燒油，放進(jìn)豬皮炒勻。調(diào)點(diǎn)醋炒片刻。

　　4調(diào)入精鹽和醬油。

　　5炒入味。

　　6再放進(jìn)辣椒絲，加鹽炒勻。

　　7再混炒，出鍋煎調(diào)入味精即可。

　　涼拌豬皮

　　材料：豬皮，大蔥，花椒，八角，姜片，料酒，花椒粉，花椒油，辣椒油，生抽，香醋，鹽，干辣椒等

　　步驟：

　　1豬皮洗凈，冷水入鍋，加料酒，姜片焯至斷生。

　　2將焯好的豬皮撈出，刮去里面多余的肥肉。

　　3再次放入干凈的鍋中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分鐘。

　　4將煮好的豬皮撈出，切絲。

　　5大蔥洗凈，斜切成蔥絲。

　　6干辣椒用剪刀剪成絲，和蔥絲放入大碗中。

　　7炒勺中加入適量油，燒至冒煙，潑在辣椒絲和蔥絲上。

　　8調(diào)入花椒油和少許花椒粉。

　　9加入生抽，鹽和香醋。

　　10放入豬皮絲。

　　11加入適量辣椒油攪拌均勻即可。

　　黃豆芽炒肉皮

　　材料：豬皮，黃豆芽，干紅椒，蔥，姜，生抽，鹽，雞精，料酒等

　　步驟：

　　1將黃豆泡入清水中，泡至發(fā)芽。

　　2將泡好的豆芽控干水分備用。

　　3肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。(炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可)

　　4將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。

　　5將肉皮切成長(zhǎng)一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。

　　6鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)下蔥姜爆香。

　　7將肉皮入鍋翻炒。

　　8放入干辣椒翻炒均勻。

　　9放入黃豆芽，加入兩勺生抽翻炒均勻。

　　10加入適量的鹽，不停翻炒，直到豆芽炒熟。

　　11加少許雞精調(diào)味后出鍋。

　　肉皮燉酸菜

　　材料：豬肉皮，姜片，料酒，酸白菜，小米椒，姜絲，大蔥，八角，生抽，鹽等

　　步驟：

　　1豬皮處理清洗干凈。

　　2鍋中加入姜片和料酒，將肉皮冷水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘。

　　3撈出刮去油脂清洗干凈切成小條。

　　4酸菜沖洗干凈，瀝干水切成絲。

　　5大蔥切蔥花，姜去皮切絲。

　　6起鍋熱油，加入蔥姜、八角炒出香味。

　　7加入酸菜翻炒片刻。

　　8加入適量清水，生抽大火煮開后。

　　9水開后加入肉皮，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮至肉皮軟爛。

　　10開蓋，加少許鹽調(diào)味，稍加收汁即可。

　　11出鍋裝入碗中，撒上小米椒。

　　燒烤豬皮

　　材料：豬皮，蒜蓉辣醬，燒烤料，姜片，圓蔥等

　　步驟：

　　1冷凍豬皮。

　　2直接放涼水里。

　　3水開后再煮幾分鐘。

　　4煮過的豬皮稍放涼后去掉表面脂肪。

　　5如果表面有殘存的豬毛再用豬毛鉗子清除掉。

　　6所有豬皮處理干凈后再次回鍋煮幾分鐘，煮軟的豬皮吃起來比較方便，也更利于消化吸收。

　　7豬皮切段。

　　8準(zhǔn)備好蒜蓉辣醬和燒烤料。

　　9鍋里注油燒熱，下姜片、圓蔥，炒一炒。

　　10倒入豬皮，翻炒一會(huì)兒，至豬皮表面起小泡。

　　11倒入適量蒜蓉辣醬，翻炒均勻。

　　12加入燒烤料。

　　13炒勻炒香即可。

　　花生鹵豬皮的做法

　　材料：油適量 鹽適量 鹵水汁半勺 生抽1勺 八角1個(gè) 陳皮1小塊 桂皮1小塊 蒜頭適量 花椒適量 冰糖 花生適量 大蔥2段

　　步驟：

　　1.將豬皮洗干凈，把豬皮放入鍋中焯水，加點(diǎn)白酒去味

　　2.豬皮撈起沖洗干凈，把豬皮內(nèi)的肥肉肥油一起切去刮凈，刮干凈點(diǎn)吃著放心

　　3.有耐心的拔干凈豬毛，建議選擇豬肚子部位的皮沒有毛容易處理，選背部的豬皮毛特多，但背部豬皮口感比肚子皮口感好吃，Q彈一點(diǎn)

　　4.經(jīng)過許久處理，干干凈凈的豬皮

　　5.將豬皮切成條狀

　　6.提前半天泡好的花生

　　7.準(zhǔn)備好同等分量的鹵料：桂皮，八角，花椒，陳皮，冰糖

　　8.鍋里放油，加入蒜頭和花椒炒出花椒油

　　9.炒出味的花椒盛出來不要，放入豬皮

　　10.加入半勺鹵水汁

　　11.加入1大勺醬油

　　12.加入大半勺白酒

　　13.把桂皮，八角，冰糖，小塊陳皮放進(jìn)去，倒入適量清水沒過材料

　　14.加入1匙紅糖提香增色，沒有可不加

　　15.放入2段蔥

　　16.放入泡好的花生，大火煮至收汁

　　17.水份煮至快收汁前，可加入蔥段、紅辣椒炒勻

　　以上就是關(guān)于：“豬皮怎么做好吃 豬皮的好吃做法大盤點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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