金鯧魚肉質(zhì)鮮嫩，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金鯧魚怎么做好吃 清蒸美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下金鯧魚怎么做好吃：

　　材料：金鯧魚，小蔥，生姜，料酒，油，鹽，醬油等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備食材。

　　2生姜切絲，小蔥切段。

　　3撒少許鹽，料酒，腌制5分鐘。

　　4少許蔥段，姜絲鋪在魚上。

　　5水沸，入鍋蒸15分鐘。

　　6出鍋，去除蔥段，姜絲。

　　7輔上新的蔥段，姜絲，周圍琳上醬油。

　　8熱鍋燒熱油，澆在蔥姜上面，即可出盤。

　　以上主要介紹了金鯧魚怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下金鯧魚的相關(guān)知識(shí)。

　　金鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　金鯧魚含有多種營(yíng)養(yǎng)，100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　金鯧魚的其它美味吃法推薦

　　蔥油金鯧魚

　　做法：

　　1、備蔥及金鯧魚;

　　2、金鯧魚洗凈后，魚身上改上幾刀，加入姜片及適量細(xì)鹽，上鍋蒸十分鐘;

　　3、另起一鍋，熱鍋加熱油;

　　4、將蒸好的魚出鍋，放上適量蔥花;

　　5、將加熱好的色拉油淋在魚身上既可;

　　6、一份簡(jiǎn)單味美的蔥油金鯧完成。

　　干燒金鯧魚

　　做法：

　　1、金鯧魚去內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈;

　　2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干;

　　3、在金鯧魚兩面剔十字花刀;

　　4、表面再拍一層干淀粉;

　　5、生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段;

　　6、準(zhǔn)備好剁椒醬;

　　7、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚;

　　8、煎至兩面金黃盛出;

　　9、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆出香味;

　　10、再放入剁椒醬炒香;

　　11、把煎好的魚放入鍋內(nèi);

　　12、烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開;

　　13、轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘;

　　14、開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最后表面撒入小蔥末。

　　泡椒金鯧魚

　　準(zhǔn)備材料：金鯧魚、泡椒、姜、蔥、胡椒粉

　　做法：

　　1、將金鯧魚處理好后洗凈，在金鯧魚的表面劃上幾刀并瀝干水分;

　　2、把鍋燒熱，用姜把鍋底擦一遍;

　　3、在鍋中放入適量的油，放入金鯧魚，把它煎至兩面金黃取出;

　　4、在鍋中留下少許油，把泡椒和姜末下進(jìn)去爆炒;

　　5、把泡椒水也放入鍋中，燒開后放入煎好的金鯧魚，用小火慢燉，記得中間翻面，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　6、燜煮開后把鍋中的汁液淋在魚上，最后大火收汁，撒上香蔥即可。

　　金鯧魚怎么去腥味

　　1、剖開魚腹之后，去掉里面的一層黑膜，因?yàn)檫@個(gè)膜是比較腥的，把除掉膜的魚放入清水中，加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味;

　　2、用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失;

　　3、殺魚的時(shí)候也要注意，盡量將魚血沖洗干凈一些，烹飪的時(shí)候再加一些蔥姜蒜之類的調(diào)味料，可以讓腥味去除;

　　4、把魚放在溫茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚也帶著淡茶香呢。

　　以上就是關(guān)于：“金鯧魚怎么做好吃 清蒸美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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