腐竹味道很棒，最常見的做法就是紅燒或是煮火鍋了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五花肉燒腐竹的做法 加點(diǎn)姜和糖會(huì)更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花肉燒腐竹的做法：

　　材料：五花肉，腐竹，蘆筍，紅椒，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，玉米油，干辣椒等

　　步驟：

　　1.五花肉切片

　　2.熱油鍋，放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油

　　3.加入蔥姜干辣椒，炒出香味

　　4.加入料酒，生抽，老抽

　　5.加入水和白糖，水加至與肉平

五花肉燒腐竹的做法 加點(diǎn)姜和糖會(huì)更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.腐竹要預(yù)先浸泡2小時(shí)，泡軟 ，洗凈，切段，加入鍋中，加蓋燒

　　7.蘆筍洗凈，切段，紅椒洗凈切絲

　　8.大概燒至15分鐘左右，腐竹吸足了湯汁，加入蘆筍和紅椒

　　9.翻炒均勻，炒至蘆筍和紅椒斷生，出鍋

　　以上主要介紹了五花肉燒腐竹的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高;

　　2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;

　　3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;

　　4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

　　腐竹的食用處理方法

　　涼水浸泡

　　泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長，通常需要4到6個(gè)小時(shí)。

　　溫水浸泡

　　如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。千萬不能用熱水強(qiáng)行短時(shí)間內(nèi)泡開，也會(huì)照成腐竹的各個(gè)部分軟硬不均勻。

　　微波爐泡發(fā)

　　用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，這種方法很節(jié)省時(shí)間。

　　折斷腐竹泡發(fā)

　　先把腐竹折成段，長短適中即可。買來的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门?。把折斷的腐竹先在溫水里泡一小?huì)2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒，再換點(diǎn)水，泡一會(huì)即可。

　　以上就是關(guān)于：“五花肉燒腐竹的做法 加點(diǎn)姜和糖會(huì)更提味”的分享，希望對你有幫助。

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