排骨非常滋補，許多人都愛用它來燉湯喝。其實排骨還有許多美味的吃法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“可樂排骨怎么做才好吃 加點姜會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下可樂排骨怎么做才好吃：

　　材料：排骨，可樂，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，花椒，老抽，白芝麻等

　　步驟：

　　1.骨放在清水中浸泡洗凈

　　2.放入鍋中，加入沒過排骨的清水

　　3.開大火將排骨焯煮出血沫

　　4.撇去血沫后撿出排骨備用

　　5.準備好蔥姜等調(diào)味料

　　6.鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入蔥姜片

　　7.炒出香味后倒入其他調(diào)味料，翻炒出香味

　　8.將所有調(diào)味材料撿出，鍋內(nèi)留油備用

　　9.將排骨倒入鍋中

　　10.煎至兩面金黃

　　11.倒入老抽

　　12.翻炒均勻

　　13.倒入可樂(需沒過排骨)

　　14.開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，臨出鍋撒入少許白芝麻裝飾即可

　　以上主要介紹了可樂排骨怎么做才好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識。

　　排骨的儲存方法

　　新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質(zhì)。

　　排骨的其它美味吃法推薦

　　蒜香炸排骨

　　材料:排骨1袋,3片姜,1段蔥,1頭大蒜,2湯匙生抽,1湯匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙鹽,2湯匙淀粉,1袋面包糠。

　　做法:

　　1、將排骨斬成小塊,洗凈后充分瀝干水分,放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥,用保鮮膜封好,腌制4個小時。

　　2、倒入干淀粉,攪拌均勻,使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。

　　3、鍋中倒入油,大火加熱,待油八成熱時放入排骨,炸20秒鐘后,改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

　　4、炒鍋中放入一點點油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后,放入排骨,鹽和糖,再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。

　　糖醋排骨

　　材料:豬排骨500克,生姜15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油,紅糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,鹽2.5克,鮮湯或水600毫升,熟芝麻5克。

　　做法:

　　1、選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后,斬成約4厘米長的節(jié)。

　　2、用湯鍋將水燒開,然后放排骨放下鍋煮,加破姜、花椒、料酒;燒開后打去浮沫,繼續(xù)改用中小火煮1小時20分鐘,至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。

　　3、將炒鍋放置在大火上,放油燒到七成熱,下排骨炸2-3分鐘左右,至棕紅時撈出,注意炸的時間不宜過長以免肉質(zhì)發(fā)硬。

　　4、然后將鍋洗干凈,放入排骨,加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒,用中小火燒至湯汁快干時,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻,冷后入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。

　　紅燒排骨

　　材料:排骨400克,姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。

　　做法:

　　1、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。

　　2、生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個蔥結(jié)。

　　3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

　　4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,開始冒泡時,立刻倒入排骨,炒勻。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。

　　6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結(jié)。

　　7、大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,至排骨熟軟。

　　8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。

　　9、大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。

　　排骨湯的食用處理方法

　　1、排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。

　　2、放入冷水中,讓它慢慢熱上來,不要等水燒開,把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質(zhì),有去腥的作用。

　　以上就是關(guān)于：“可樂排骨怎么做才好吃 加點姜會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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