香干味道獨特，做法簡單，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗辣炒香干的做法 加點糖會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜苗炒香干的做法：

　　材料：香干，蒜苗，蒜，辣椒，黃豆醬，生抽，辣椒醬，糖，油等

　　步驟：

　　1備好材料。

　　2香干切細條。

　　3蒜苗切段，蒜切片，辣椒切段。

　　4鍋中倒油加熱，倒入香干小火煎至香干白色部分出現(xiàn)金黃小氣泡，盛出備用。

　　5鍋中再加點油，小火煸香蒜片和辣椒。

　　6加入黃豆醬和辣椒醬炒香。

蒜苗辣炒香干的做法 加點糖會更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7加入香干轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。

　　8最后加入蒜苗，翻炒斷生即可出鍋。

　　以上主要介紹了蒜苗辣炒香干的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于香干的相關(guān)知識。

　　簡介

　　香干是中國特色傳統(tǒng)名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛，最為著名。

　　香干的其它美味吃法推薦

　　香干回鍋肉

　　材料：香干，五花肉，青椒，紅椒，青蒜，大蒜，豆瓣醬，姜片，糖，生抽，料酒，油，鹽等

　　步驟：

　　1準備好原材料;

　　2五花肉冷水下鍋，放入幾片姜和大蔥段一起煮， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火;

　　3直至煮到筷子能很輕松的插進肉中;

　　4拿出來放涼，切成片狀;

　　5燒熱鍋，放入適量的油， 下入豆瓣醬煸炒;

　　6炒香后下入切成片狀的五花肉翻炒;

　　7當(dāng)豆瓣醬均勻的裹在五花肉上時， 再下入香干塊;

　　8繼續(xù)翻炒， 加入適量的生抽和少量白糖;

　　9翻炒均勻后下入青紅椒和蒜瓣， 繼續(xù)翻炒;

　　10再加入適量的鹽翻炒均勻;

　　11出鍋前放入青蒜， 翻炒均勻;

　　12盛入碗中。

　　香芹醬香干

　　材料：香干，香芹，面醬，料酒，蔥，姜，八角，香葉，白糖，生抽等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2豆腐干對角切成一字刀紋，切好后反面同樣切成一字刀紋，深度約為三分之二。(切出刀紋豆腐干更容易入味)

　　3再切大約1厘米左右的長條塊。

　　4切好的豆腐干放入熱油鍋中炸置呈淺棕紅時撈起。

　　5炸好的香干撈出備用。

　　6炒鍋留底油，放入蔥段，姜片、香葉、八角、小火編出香味。

　　7放入面醬炒香。

　　8加入高湯，料酒、生抽、白糖大火燒沸。

　　9放入炸好的豆腐干。大火燒沸，轉(zhuǎn)中小火燜煮讓豆腐干更入味。

　　10湯汁剩三分之一時，減去蔥姜等調(diào)料不用。

　　11放入香芹，大火翻炒均勻湯汁收盡即可。

　　蘑菇炒香干

　　材料：香干，蘑菇，豬里脊，蔥，姜，鹽，料酒，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1豬里脊洗凈，切成細絲，加鹽，料酒和白胡椒粉拌勻。

　　2香干切成細絲。

　　3蘑菇掰成小朵，洗凈。

　　4在開水鍋中汆燙下，撈出瀝水。

　　5炒鍋中倒油，爆香蔥白和姜絲，放入肉絲滑散。

　　6放入香干和蘑菇翻炒。

　　7加鹽調(diào)味，淋一點高湯或水煮開，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘。

　　8大火稍微收汁，撒上蔥段拌勻即可。

　　肉末雪菜炒香干

　　材料：肉末，雪菜，香干，鹽，糖，料酒，生抽，姜，紅辣椒，蒜等

　　步驟：

　　1肉末加鹽、料酒、生抽、淀粉、油抓勻腌制一會。

　　2雪菜切碎。

　　3豆腐干切丁。

　　4姜蒜切末、紅椒切碎。

　　5鍋中注油燒熱、下姜蒜、辣椒炒出香味。

　　6加肉末炒至變色、加料酒、生抽翻炒均勻。

　　7加豆腐丁翻炒兩分鐘。

　　8加雪菜翻炒四-五分鐘。

　　9加入糖翻炒均勻即可起鍋(雪菜本身有咸味，不用加鹽)。

　　以上就是有關(guān)于：“蒜苗辣炒香干的做法 加點糖會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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