菜花是許多人都超愛的一款蔬菜，味道非常獨(dú)特，最常見的吃法就是炒和涼拌了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爆炒菜花怎么做好吃 加點(diǎn)豬肉會(huì)更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下爆炒菜花怎么做好吃：

　　材料：菜花，豬肉，豆瓣醬，蒜，蔥，生抽，糖，雞粉，鹽，姜等

　　步驟：

　　1菜花掰成小朵，洗凈。

　　2洗好的菜花焯水大約1分鐘，然后撈出過涼水。

　　3豬肉切片，蔥姜蒜切好，郫縣豆瓣醬備好。

　　4鍋里注油燒熱，下蔥姜蒜、1勺郫縣豆瓣醬。

　　5小火炒香，炒出紅油。

　　6下豬肉片，調(diào)中火。

爆炒菜花怎么做好吃 加點(diǎn)豬肉會(huì)更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7炒至肉片變色。

　　8倒入菜花。

　　9翻炒兩分鐘。

　　10加生抽、雞粉、少許糖。

　　11炒勻炒香。

　　12加適量鹽調(diào)味，炒勻。

　　13加少許水淀粉勾薄芡，炒勻出鍋。

　　以上主要介紹了爆炒菜花怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于菜花的相關(guān)知識(shí)。

　　菜花的營養(yǎng)

　　菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　花菜的種類有哪些

　　極早熟品種

　　這類花椰菜品種適宜高溫栽培，花芽分化早、耐熱、耐濕性強(qiáng)，生長期短，從定植到收獲 30～40 天。植株矮小，產(chǎn)量低，花球小、單球重 0.3～0.5kg，適宜夏播秋收。代表品種有：福州 30 天、福州 40 天、湖里 40 天、夏花 40 天、泰國耐熱 40 天、夏雪 40 等品種。極早熟品種冬性弱，易發(fā)生早花現(xiàn)象。栽培上必須大水、大肥，以促為主。

　　早熟品種

　　這類花椰菜品種，耐熱、耐濕性較強(qiáng)。從定植到收獲一般 50～60 天，花球中等大小，單球重為 0.5～1.0kg，適宜夏播秋收。代表品種有：白峰、矮腳 59 天、福州 60 天、豐花60、津品 60、龍峰 60、夏花 60 天、泉州 60 天、同安 60 天、溫州潔豐 60 天等品種。早熟品種栽培管理上必須水肥充足，培養(yǎng)碩大的營養(yǎng)體是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。

　　中熟品種

　　這類品種花芽分化較晚，較不耐熱，較耐低溫。從定植到收獲 70～90 天，植株生長勢較強(qiáng)，花球致密緊實(shí)、較大，一般單球重 1.0～2.0kg，適宜夏秋播，秋冬收獲。代表品種有：福州 80 天、溫州 80 天、云山、田邊 80 天、龍峰 80 天、申花 3 號(hào)、一代天使 80、津?qū)W 88 等品種。中熟品種要求播種期避開高溫季節(jié)，防止花球易出現(xiàn)莢葉、紫毛等異?，F(xiàn)象。

　　晚熟品種

　　這類品種不耐熱，花芽分化較晚，耐低溫，喜冷涼氣候。從定植到收獲需要 90 天以上，生長勢強(qiáng)，植株高大，花球致密緊實(shí)、花球大，單球重 2.0kg 以上，適宜秋播，秋冬收獲。代表品種有：福州 100 天、傲雪、登豐 100 天、巨豐 130 天、荷蘭 83、祁連白雪等品種。大多數(shù)晚熟品種類型可作為春秋栽培，夏季高溫季節(jié)栽培易出現(xiàn)莢葉、紫毛等異?，F(xiàn)象。

　　吃菜花的注意事項(xiàng)

　　菜花不耐燒煮，宜急火快炒，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且菜花切好之后不能久放，因?yàn)樵谑覝乜諝庵蟹胖?小時(shí)后，其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。

　　提前用鹽水浸泡

　　菜花容易生菜蟲，在生長的過程中，有些人為了減少菜蟲的對菜花的殘害，會(huì)噴灑大量的農(nóng)藥，再加上菜花表面凹凸不平，更易積蓄農(nóng)藥殘留，所以吃之前宜將菜花放在鹽水里浸泡5分鐘，以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲。

　　以上就是關(guān)于：“爆炒菜花怎么做好吃 加點(diǎn)豬肉會(huì)更提味”的分享，希望對你有幫助。

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