豆腐味道極鮮美,煮湯,炒,涼拌,油炸,樣樣行。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“家常肉末豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下家常肉末豆腐的做法:
材料:豆腐,豬肉,花椒,小蔥,姜,色拉油,蒜,生粉,麻油,豆瓣醬,蠔油,醬油,雞粉,糖,鹽等
步驟:
1.各材料,豆腐要選些新鮮,豆香濃郁,無異味的,豆瓣醬是無辣的
2.豆腐稍微沖一下水后,切成小方塊,待用
3.燒熱鍋,下色拉油,把花椒炸出香味
4.把炸過的花椒取出來,油留在鍋內(nèi)(花椒不要扔掉,可以用來鹵肉或者是蒸海鮮),加入姜、蒜料,豆瓣醬炒出味兒
5.把肉末放鍋內(nèi)炒香至變色
6.鍋內(nèi)注入熱水煮沸
7.加入豆腐塊,與調(diào)味料中的蠔油、鹽、糖、醬油、雞粉
8.把豆腐煮透后,用生粉加小許水,倒入豆腐里繼續(xù)煮
9.再煮了3分鐘左右,淋點麻油,關(guān)火
10.盛出肉末豆腐,撒下蔥花,香滑的不辣版麻婆豆腐就能吃了,香滑鮮嫩,好吃下飯
以上主要介紹了家常肉末豆腐的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識。
豆腐的保存方法
1、取一個小盆,在盆里放點食鹽,倒點熱開水,攪拌溶解水中的食鹽,然后將其放涼,放涼以后,就可以把豆腐放在里面,注意水要淹沒過豆腐,否則會使外漏的豆腐發(fā)干變質(zhì)。
2、可以將小盆和豆腐一起放在冰箱里。
3、鍋中燒熱水,放入食鹽,將豆腐放在鍋內(nèi)煮10分鐘左右,撈出后擱置一下,然后放進干凈的完全密封的壇子里,進行密封,放在陰涼通風處,這樣可以保存很長時間。
4、用保鮮膜封好裝豆腐的容器,然后放進冰箱,進行冷藏保存。
5、將鮮豆腐浸泡在鹽水里,放在陰涼通風處,每天勤換鹽水,這樣也可以保存幾天。
6、將豆腐煎熟,也可保存很長時間。
7、可將豆腐浸泡在泡菜里進行保存。
8、把豆腐烘干后進行保存。
9、把豆腐放在裝有水的保鮮盒里,進行保存。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐中富含鈣質(zhì),每100g豆腐中含鈣約164mg,對于補充身體中的鈣質(zhì),特別是不愛吃葷腥的人群,豆腐是補鈣佳品。
豆腐中除了鈣元素外,還富含鐵、鉀、鋅、硒等人體所需的微量元素,常食豆腐,有益補充人體的微量元素。
豆腐的最佳搭配
蝦
蝦的味道鮮美,和豆腐搭配的口感清淡又鮮甜,有利于增進我們的食欲,還可以幫助我們補充蛋白質(zhì),提高免疫力;
香菇
豆腐和香菇搭配,可以滋潤我們的腸胃,促進腸胃消化,養(yǎng)胃益脾;
秋刀魚
豆腐和秋刀魚搭配,可以幫助我們更好地吸收鈣質(zhì),補充體內(nèi)的鈣元素,利于骨骼的健康。
以上就是關(guān)于:“家常肉末豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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