蝦仁營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麥香蝦球的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下麥香蝦球的做法：

　　材料：蝦，麥仁，蛋清，蔥花，鹽，料酒，白糖，味精，淀粉，香油，胡椒粉，紅椒，青椒等

　　步驟：

　　1麥仁加水入蒸鍋中火蒸制45分鐘至麥仁開花備用。

　　2冰鮮蝦去殼、去蝦線洗凈，備蔥花、紅椒、青椒、雞蛋以及蒸熟的麥仁。

　　3蝦仁放鹽、胡椒粉。

　　4放蛋清、淀粉。

　　5抓勻。

　　6鍋上火入油燒至五成熱，放蝦仁滑油。

麥香蝦球的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7盛出蝦仁。

　　8鍋留底油，先下青紅椒、麥仁煸出香味。

　　9放蝦仁，烹料酒再放鹽炒勻。

　　10加糖、味精、香油撒蔥花顛翻出鍋。

　　以上主要介紹了麥香蝦球的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識。

　　蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值

　　微量元素鋅

　　大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

　　鎂、鈣

　　大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

　　大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

　　蝦青素

　　大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　蛋白質(zhì)

　　大蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

　　氨基酸

　　大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　大蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

　　蝦仁的儲存方法

　　新鮮蝦仁需盡快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷凍室即可。但需注意解凍方式。

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　　池塘條件

　　選擇面積3～5畝，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、無污染、沙質(zhì)底的淡水池塘或蝦塘為宜。施肥培餌蝦苗放養(yǎng)前1周，用60～80目篩絹網(wǎng)過濾，進(jìn)水30厘米，畝施基肥(發(fā)酵畜糞)50公斤或尿素5公斤以培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。

　　蝦苗放養(yǎng)

　　一般5月下旬水溫穩(wěn)定在18～20℃時(shí)可放養(yǎng)蝦苗。蝦苗需經(jīng)一星期以上時(shí)間的淡化處理，比重1.003以下方可放養(yǎng)。一般畝放0.7～1.0厘米蝦苗3～4萬尾，0.7厘米以下苗需暫養(yǎng)。蝦塘可混養(yǎng)10～20厘米花白鰱魚種80～150尾。

　　料投喂

　　蝦苗下塘1月內(nèi)基本不必投喂配合餌料，主要依靠塘中浮游生物為食。1個(gè)月后投喂配合餌料，輔以鮮魚、貝肉等，投餌率一般為蝦體重的3%～5%。7～9月可適當(dāng)增加投餌量，以不剩殘餌為原則，投餌次數(shù)為每天2～3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

　　調(diào)水防病

　　蝦苗放養(yǎng)10天后，開始逐漸加水，每周加水10～15厘米。高溫季節(jié)每2～3天換水20～30厘米。每半月左右，畝用生石灰5～10公斤化漿全池潑灑，既改善水質(zhì)和底質(zhì)，又殺菌促進(jìn)脫殼生長。同時(shí)，15～20天時(shí)，應(yīng)拌制大蒜藥餌，連投3～5天。

　　收捕

　　一般養(yǎng)殖80～100天，蝦體長達(dá)7～10厘米即可根據(jù)市場行情起捕出售?？捎镁W(wǎng)捕或放水收捕，離水36小時(shí)干法活運(yùn)，成活率可達(dá)90%。

　　以上就是關(guān)于：“麥香蝦球的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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