鴨血營養(yǎng)非常豐富，可以搭配各種各樣的食材，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣鴨血豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣鴨血豆腐的做法：

　　材料：豆腐，鴨血，蔥，小米椒，蒜苗，鹽，白糖，淀粉，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒粉，水，料酒，生抽，花椒粉等

　　步驟：

　　1.鴨血和豆腐都切成小塊

　　2.焯水去腥后撈出

　　3.鍋中放蔥姜蒜末炒香

　　4.加入兩勺豆瓣醬炒出紅油

　　5.再加入適量辣椒粉

　　6.鍋中放入開水一杯，依次加入料酒1勺，生抽2勺，花椒粉1勺

　　7.下豆腐和鴨血豆腐，煮3分鐘左右

香辣鴨血豆腐的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.再加入小米椒 蒜苗 鹽 白糖和雞精，翻炒均勻

　　9.最后調(diào)點淀粉水，勾芡收汁

　　10.出鍋開吃

　　以上主要介紹了香辣鴨血豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨血的相關(guān)知識。

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　　鴨血粉絲湯

　　材料：粉絲，鴨血，鴨胗，鴨肝，油豆腐，香油，鹽，料酒，蠔油，老抽，生抽，白糖，干辣椒，八角，桂皮，花椒，姜，香葉，雞精等

　　步驟：

　　1準備好材料

　　2粉絲用溫水浸泡30分鐘

　　3鍋中盛水，下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、姜煮開

　　4加入鴨珍、鴨肝、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、蠔油，小火慢鹵約15分鐘，浸泡約20分鐘撈出切片備用

　　5骨頭湯中加入鴨血，油豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘

　　6加入粉絲，將粉絲煮熟，加入鹽，雞精攪勻后即可盛較大的碗中，加入切好的鴨珍鴨肝，淋上香油，撒上蔥花即可

　　酸辣鴨血

　　材料：鴨血，干紅椒，菠菜，植物油，精鹽，生姜，大蒜，醬油等

　　步驟：

　　1生姜切絲、大蒜切薄片。

　　2鴨血切厚片，用清水沖洗掉碎末。

　　3干紅椒切段，菠菜洗凈備用。

　　4起油鍋，油熱后放入姜絲、蒜片爆香。

　　5放入干紅椒段炒香。

　　6撒入麻椒粉(或麻椒)，炒香。

　　7倒入一湯匙味極鮮醬油。

　　8倒入鴨血塊， 輕微翻炒。

　　9烹入白醋(量以喜好酌情增減)，翻炒均勻。

　　10倒入洗好控凈水份的菠菜，翻炒。

　　11撒入適量精鹽，炒勻后即可出鍋。

　　韭菜炒鴨血

　　材料：鴨血，韭菜，精鹽，植物油，花椒油，大蒜，生姜，干紅椒等

　　步驟：

　　1鴨血切1厘米寬的長條。

　　2把切好的鴨血倒入干凈容器里，倒入少許油拌勻。

　　3大蒜切薄片、生姜切絲，干紅椒切斜段備用。

　　4韭菜擇洗干凈后，切長段。

　　5起油鍋，油熱后放入切好的蒜片、姜絲、辣椒段爆香。

　　6倒入鴨血條，輕輕推動炒勻。

　　7倒入適量花椒油去腥。

　　8倒入少許清水，輕輕翻炒。

　　9倒入切好的韭菜段，輕輕翻炒。

　　10調(diào)入精鹽，炒勻即可。

　　新鮮鴨血怎樣做成塊狀

　　材料：鴨血，水，鹽巴等

　　步驟：

　　1、鴨血先用紗布過濾下.備用把適量的水放入鍋中放點鹽巴

　　2、在把過濾好的鴨血在放入鍋中攪拌反復(fù)的燒煮

　　3、之后把葡萄酸內(nèi)酯或適用石膏(要適量)(屬于添加劑)放入鍋中攪拌

　　4、在把燒好的血水倒入容器中便可

　　以上就是關(guān)于：“香辣鴨血豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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