香菇燉雞是一道簡(jiǎn)單易做的家常美味，香菇燉雞擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是香菇燉雞怎么做好吃呢?請(qǐng)看下文。

　　食材：雞，1/2只(約1斤)，香菇，12朵(表面切十字花備用)，筍，12片，水，6杯，米酒，1大匙，鹽，1又1/2小匙，味精，少許，水，6杯。

　　步驟：雞剁塊，放入開(kāi)水中稍微氽燙去血水后撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。

香菇燉雞怎么做好吃 香菇燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　雞肉營(yíng)養(yǎng)分析：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。

　　雞肉適合人群：一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

　　1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;

　　2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;

　　3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　香菇營(yíng)養(yǎng)分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。

　　1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

　　2. 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;

　　3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

　　4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇適合人群：一般人群均可食用。

　　1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;

　　2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

　　以上就是香菇燉雞的做法啦，香菇燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，你還不快get起來(lái)嗎?

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