外焦里嫩的糖醋魚(yú)是飯桌上的?？土?，人們愛(ài)它的酸甜可口，那么糖醋魚(yú)怎么做呢?下面是糖醋魚(yú)的家常做法。

　　糖醋魚(yú)的家常做法

　　用料

　　草魚(yú)1條

　　輔料

　　胡蘿卜1/2根 蒜苔2根

　　調(diào)料

　　食鹽1/2茶匙 醋2湯匙 蔥1段 姜2塊 蒜2瓣 料酒1湯匙 淀粉適量

　　番茄醬1.5小匙 植物油4湯匙 糖3茶匙 胡椒粉適量

　糖醋魚(yú)怎么做 糖醋魚(yú)的家常做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　糖醋魚(yú)的家常做法

　　1.魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈

　　2.用刀在魚(yú)身上大約隔3厘米左右向魚(yú)頭方向斜切一刀

　　3.在魚(yú)身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲姜片，腌制20分鐘

　　4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切

　　5毫米左右的段5.將淀粉加水調(diào)成淀粉糊，用手抹在魚(yú)身上，切開(kāi)的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然掛不住糊)

　　6.鍋內(nèi)燒熱油，7成熱的時(shí)候一手拎著魚(yú)尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚(yú)肉外翻定型.將魚(yú)放入鍋中，小火炸至魚(yú)熟(盡量不要翻面，防止魚(yú)折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚(yú)的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開(kāi)向下放入油鍋)

　　8.調(diào)高油溫，將魚(yú)再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥后放入盤(pán)中

　　9.鍋內(nèi)留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下

　　10.將番茄醬放入鍋內(nèi)略炒，倒入適量開(kāi)水，加入糖、醋和適量鹽

　　11.糖醋汁燒開(kāi)后加入適量的水淀粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮12.將糖醋汁均勻地澆在魚(yú)身上

　　以上就是糖醋魚(yú)的家常做法啦，希望你會(huì)喜歡哦。

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