里脊肉是家里必備的肉，因?yàn)槿獾目诟泻懿诲e(cuò)，但是做里脊肉也有自己的一套方法，下面我們一起來看看里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全吧！

　　里脊肉怎么做好吃

　　在烹飪里脊肉時(shí)，時(shí)間和溫度是關(guān)鍵。如果過度烹飪，肉就會(huì)變得又干又硬，難以下咽。如果火候不夠，您就會(huì)面臨暴露于旋毛蟲、大腸桿菌和沙門氏菌等食源性微生物的風(fēng)險(xiǎn)。里脊肉的烹飪時(shí)間可能隨肉塊尺寸、所采用的烹飪方法和烹飪設(shè)備溫度而異。

　　烘烤：重量介于1 磅和1.5 磅之間的豬里脊肉應(yīng)當(dāng)放在淺烤盤中以425-450華氏度烘烤20-27 分鐘，但應(yīng)提前將烤箱加熱至 350 華氏度。

　　燒烤：以中火直接燒烤1 至1.5 磅里脊肉約20分鐘。時(shí)間經(jīng)過一半時(shí)翻面。

　　煎炸：將切成1/4 至1/2 英寸大的圓形豬里脊肉片放在平底煎鍋中，在灶上煎4-8 分鐘。

　　燜燉：將切成1/4 至1/2 英寸厚的圓形豬里脊肉燜燉8-10 分鐘。

　　無論采用哪種烹飪方法，請(qǐng)記得在食用前讓肉靜置至少3 分鐘。

　　與其他豬肉塊一樣，里脊肉應(yīng)當(dāng)被烹飪至內(nèi)部溫度至少達(dá)到145 華氏度。請(qǐng)確保將溫度計(jì)插入最厚部位，以保證整塊里脊肉都熟透，可安全使用。里脊肉的中心部位可能呈淺粉色，這是正常的，可安全食用，只要內(nèi)部溫度達(dá)到適當(dāng)值。

　　里脊肉的做法大全

　　燒烤里脊肉

　　腌制或干腌里脊肉適合燒烤架的煙熏。建議在間接熱源上燒烤。勿使用木炭，因?yàn)槠鋾?huì)增加暴露于雜環(huán)胺 (HCA) 和晚期糖基化終末產(chǎn)物 (AGE) 的風(fēng)險(xiǎn)，這兩種有害化學(xué)物質(zhì)在燒烤期間生成。下面是一種在間接熱源上烤出外焦里嫩豬里脊肉的方法：

　　燒烤豬里脊肉材料：

　　1 塊豬里脊肉

　　1 茶匙粗鹽

　　草藥和香料，調(diào)味用

　　椰子油

　　燒烤豬里脊肉制作過程：

　　使用一把薄薄的鋒利刀片剔除豬里脊肉表面上的銀皮。

　　將所有調(diào)味料混合在一個(gè)小碗中，制成干腌料。

　　將干腌料輕輕拍撒在豬里脊肉的表面上，然后靜置一會(huì)，同時(shí)準(zhǔn)備好燒烤架。

　　使用椰子油稍稍涂抹燒烤架網(wǎng)格，然后將豬里脊肉放在網(wǎng)格上面。

　　在間接熱源上方烹飪豬里脊肉約 30-45 分鐘，或者直到內(nèi)部溫度達(dá)到 145 華氏度。

　　讓肉靜置約 10 分鐘，然后即可食用。

里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　慢燉豬里脊肉

　　確保豬里脊肉又滑又嫩且熟透，則慢燉是一種理想的烹飪方法。

　　慢燉豬里脊肉材料：

　　1 塊豬里脊肉

　　可選濃湯

　　草藥和香料，調(diào)味用

　　慢燉豬里脊肉制作過程：

　　將豬里脊肉放在慢燉鍋中，然后添加濃湯、草藥、香料和其他調(diào)味料。

　　小火慢燉 7-8 個(gè)小時(shí)。

　　烘焙豬里脊肉

　　烘焙豬里脊肉材料

　　1 塊豬里脊肉

　　椰子油

　　可選腌制或干腌醬料

　　烘焙豬里脊肉制作過程：

　　將烤箱預(yù)先加熱到 360 華氏度。

　　用腌制或干腌醬料調(diào)制豬里脊肉，然后將肉放在帶烘焙紙的烤盤中。

　　澆上椰子油，無蓋烘焙 30 分鐘，或者直到內(nèi)部溫度達(dá)到 145 華氏度。

　　讓肉靜置約 15 分鐘，然后即可食用。

　　糖醋里脊

　　糖醋里脊用料：

　　里脊肉250克

　　鹽少許

　　白胡椒粉 料酒 生姜水若干調(diào)味的，沒有也無所謂不用糾結(jié)

　　蛋清一個(gè)

　　生粉/淀粉夠裹肉的

　　番茄醬一勺

　　白糖隨意

　　白芝麻少許

　　糖醋里脊制作：

　　百吃不厭糖醋里脊/快手菜的做法

　　里脊肉切成小長條，加鹽，白胡椒粉，生姜水，料酒腌制，除了鹽以外其它沒有也無所謂不用糾結(jié)，酸甜口味基本蓋過一切。完美主義可以都備全，例如我。

　　加入蛋清，只要蛋清哈。拌勻。

　　裹上生粉，別問我要多少生粉，把肉都裹上就對(duì)了。

　　油鍋炸一遍撈起，復(fù)炸一遍讓肉肉更酥脆。

　　剛才那個(gè)油鍋把油倒出來，倒番茄醬，白糖，清水調(diào)味，自己根據(jù)口味決定數(shù)量多少和比例哈。沒把握的就糖和水每次少加一點(diǎn)調(diào)整，小火哈，別糊了。

　　倒入肉肉快速翻炒下，出鍋前撒上白芝麻。

　　以上就是“里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全”的全部內(nèi)容，希望能幫助到大家!