圣女果是一種營養(yǎng)豐富的日常水果，眾所周知圣女果是生吃的，那么圣女果可以煮熟吃嗎?圣女果生吃營養(yǎng)高還是熟吃營養(yǎng)高呢?一起了解一下。

　　圣女果可以煮熟吃嗎

　　圣女果，也就是我們常見的小番茄。有些人偏愛聽起來就“高大上”的圣女果，認(rèn)為價格高，營養(yǎng)價值肯定也高;而有些人則覺得圣女果是轉(zhuǎn)基因而來，少吃為好……

　　首先番茄家族的“老祖宗”其實是小番茄，大番茄才是之后經(jīng)過不斷雜交選育而來的，而現(xiàn)在備受青睞的圣女果則是小番茄中的上品，經(jīng)過雜交育種所得，并非所傳的是轉(zhuǎn)基因而來。

　　美國學(xué)者做過一項人體吸收番茄紅素的研究，得出的結(jié)論是：攝入未加工的番茄等富含番茄紅素的食物，血漿中番茄紅素的濃度變化不大;而攝入經(jīng)加熱、加工的制品，血漿中番茄紅素的含量增加了3倍。

圣女果可以煮熟吃嗎 你知道嗎（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　這是因為生番茄的番茄紅素可能被截留在基質(zhì)中;而加工后可以使細(xì)胞壁破裂，番茄紅素等抗氧化劑更容易釋放出來。因此，相對而言，一些番茄紅素制劑或提取物更有利于人體吸收。

　　圣女果的營養(yǎng)價值

　　1、圣女果味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。

　　2、圣女果又名葡萄番茄、櫻桃番茄，除含有番茄的所有營養(yǎng)成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。

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