松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋是我國(guó)一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品。

　　松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。 經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來(lái)。

　　松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

孕婦懷孕時(shí)可以吃松花蛋（皮蛋）嗎（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

       那么孕婦懷孕時(shí)可以吃松花蛋（皮蛋）嗎？下面一起來(lái)了解下吧。

       孕婦懷孕時(shí)最好不要吃皮蛋。因?yàn)楹U量很大，如果實(shí)在想吃，一定要注意量的問(wèn)題。不能吃太多。吃太多可能會(huì)導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒

       孕婦慢性鉛中毒可以沒(méi)有臨床表現(xiàn)，卻能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報(bào)道，胎兒期鉛中毒的水平約在４０．８％。孕婦鉛暴露的污染源多為：水污染、墻壁油漆、家庭裝修、工業(yè)廢氣和汽車尾氣游離血。

       鉛可以通過(guò)胎盤屏障，而且９０％以上存儲(chǔ)于骨骼中的鉛跟著孕齡的增加其釋放入血的量也隨之增加孕期充分補(bǔ)鈣，可減少骨鈣動(dòng)員及骨鉛釋放，減輕胎兒鉛暴露水平加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，如注意家庭清潔及個(gè)人用品（染發(fā)、化妝品）的選擇，少食咸魚(yú)（易污染）、皮蛋（含鉛高），注意家庭飲水安全（早晨頭５分鐘的自來(lái)水含鉛量較高）等均可減輕鉛給寶寶帶來(lái)的危害

       孕婦在懷孕期間不慎鉛中毒，會(huì)造成流產(chǎn)、死胎或出生的嬰兒是畸形的后果。鉛穿透至腦，可直接抑制生長(zhǎng)激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。我們經(jīng)常吃的食品最為明顯標(biāo)志的就算是“松花蛋”了，現(xiàn)在商家都打出不含鉛的松花蛋，那么這樣的松花蛋能不能放心的吃，孩子能不能吃松花蛋？

       傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過(guò)程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長(zhǎng)期食用，其中的鉛或銅會(huì)慢性積累而不利健康。如今，皮蛋的腌制已改進(jìn)工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無(wú)鉛皮蛋”也由此得名。其實(shí)，“無(wú)鉛皮蛋”并不是一點(diǎn)都不含鉛，只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，無(wú)鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因?yàn)閮和瘜?duì)鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50％。 專家建議，食用皮蛋時(shí)最好要加醋、生姜、大蒜等調(diào)味品，可以除去皮蛋的堿味，同時(shí)有殺菌消毒的作用。

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