牛雜作為廣東的傳統(tǒng)美食，是很多老廣人兒時(shí)的回憶，不管在何時(shí)，吃上一碗牛雜湯，整個(gè)人就精神了許多，在深圳也有很多好吃的牛雜店，但如果把牛雜做成串串鍋形式的吃法，你吃過嗎。而在寶安就有家店就是用這種方法征服了很多人，那么是哪家店呢?一起來看看吧。

寶安這家牛雜串串鍋火了 人均自助吃過都說好

復(fù)古砂鍋炭爐

他們家的牛雜是汕尾風(fēng)味的，味道比較清淡，更能吃出牛雜本身的鮮味。與平常的推車牛雜不一樣，他們的牛雜燙熟后，會放在一個(gè)老式的砂鍋里，然后用燒紅的炭火持續(xù)為牛雜保溫，這樣就不用擔(dān)心牛雜會冷掉。

牛雜自助選，3元1串

牛雜每天會新鮮串好，整齊的擺放在大冰柜里，想吃什么拿什么，一律3元/串。點(diǎn)夠20串就送砂鍋牛骨湯，價(jià)格非常良心，難怪每天都能賣出3000多串。

汕尾牛骨湯底，一桌涮一把

選完牛雜后，煮牛雜的店員會將你選的牛雜串用皮筋扎在一起，放入用牛骨、娃娃菜和白蘿卜燜煮的湯底里燙煮。有人覺得這樣煮比較慢，但是滿滿熬煮的牛雜才入味，汕尾風(fēng)味的牛骨湯底，是每天用新鮮大牛骨熬煮的，湯底非常鮮甜，加入胡椒喝起來辣辣的很暖胃。

老板秘制醬料

蘸牛雜串的醬料有兩種，一種是辣的，一種是不辣的，上桌前老板會問你要不要辣。想問下他醬料是什么做的，他笑瞇瞇的回了一句“總之就系靚野啦!”。

每桌必點(diǎn)的牛肉餅

店里最大的招牌，是他們自己手打的牛肉餅，肉質(zhì)非常扎實(shí)彈牙，搭配著秘制醬料一起吃，一口氣能吃好幾串。

牛脆骨

牛脆骨也就是大家俗稱的“牛喉”，之前沒吃過這個(gè)部位，原來口感這么爽脆，蘸著辣醬一起吃，吃完還想再吃。

牛肺

口感扎實(shí)的牛肺，翻滾著蘸著醬汁一起吃，很適合重口味愛好者。

牛腩串

湯汁熬煮入味牛腩，入口軟糯有勁道。

牛小腸

牛小腸獨(dú)特的味道，喜歡它的人會很欣賞，不喜歡的人可能就要斟酌一下了。

牛肉丸

當(dāng)然少不了汕尾經(jīng)典牛肉丸，彈牙爽口，蘸著辣醬能吃好幾串，還可以自制屬于自己的牛雜碗喔。

風(fēng)味小炒也不錯(cuò)

吃著吃著，老板端上了一盤黑乎乎的東西，原來這里還能吃到炒丁螺和炒田螺。雖然吃起來很麻煩，但是豉椒爆炒的螺肉，真的很“野味”。他們家的炒米粉會魷魚干和蝦干一起炒，吃完牛雜再來一碗，完美。

老物件四洲粒粒橙

讓人驚喜的是，在這里還喝到了很久沒喝的“四洲粒粒橙”，他們還有瓶裝的可樂、維他奶這些復(fù)古又地道的飲料。

每天晚上6點(diǎn)開檔

隆記牛雜店開在翻身安樂村里，雖然是每天晚上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開檔，但到了5點(diǎn)多外面就坐滿人了，店里位置雖然不大，但是收拾的干凈整潔，會占用一點(diǎn)快遞營業(yè)廳前的空位來擺放桌子，坐下來不會感到局促。

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